Domingo ideal para la Bagna Cauda Según la estimación de los organizadores, fue una de las ediciones más concurridas para disfrutar del tradicional plato. Fueron utilizados unos mil kilos de crema para atender la demanda. Espectáculos de calidad, dieron el marco adecuado.
Pese a que el día se presentó fresco y ventoso, esto no opacó el colorido que tuvo la 17° Fiesta de la Bagna Cauda, que se vivió ayer en la localidad de Humberto 1°, departamento Castellanos. En ese marco, unas tres mil personas -de acuerdo a las estimaciones- disfrutaron de la tradicional salsa caliente.
Para Marta de Bauducco, quien se encuentra a cargo de la elaboración del plato de origen italiano, expresó en diálogo con El Litoral que les fue "más que bien" y resaltó los elogios recibidos de la gente. "Ponemos todo el empeño" explicó. De hecho, la Bagna Cauda fue muy bien recibida por los comensales: "en un rato desaparece todo" comentó.>
Las actuaciones de Banda XXI y Los Guaraníes, sumadas al resto de las presentaciones, fueron también muy destacadas. La fiesta fue "muy divertida" definió Marta, quien también remarcó que "vino gente de muchos lugares". En concreto -explicó-, se dio cita gente de Buenos Aires, Santa Cruz, Mendoza y Entre Ríos, entre otras provincias, que se sumó a los asistentes de toda la región. "Todos quedaron encantados con la fiesta" recordó Marta, y recordó que hay "gente que viene todos los años" para disfrutar de la Bagna Cauda.>
Al momento de dar la bienvenida a los asistentes a la celebración, Vicente Bauducco, titular de la sociedad civil que organiza el tradicional evento, agradeció la presencia de todos y destacó el apoyo del gobierno provincial, "al esfuerzo de un grupo de voluntarios que desea mantener con esta fiesta el respeto permanente a los fundadores de los pueblos de esa región".>
Presencia de autoridades
El gobernador Jorge Obeid arribó a la fiesta pasado el mediodía, acompañado por su esposa y el diputado nacional Rafael Bielsa. Allí fueron recibidos por el presidente comunal local, Jorge Ortiz Zaballa y por Vicente Bauducco.
En el momento de los discursos, Obeid comentó a los comensales que trajo un saludo en el dialecto de Piamonte, pero "me parece una insolencia que un `turco' pronuncie mal el piamontés, por eso les pido disculpas pero los saludo en castellano, los felicito a todos y es la décima oportunidad que vengo a compartir con amigos".>
"Ya los organizadores conocen mis debilidades y preparan los huevos para fritarlos en la resaca del recipiente, me seleccionan las verduras y me pone feliz estar junto a gringas y gringos trabajadores, que hicieron lo que hoy es nuestra provincia, soportando inundaciones y sequías, pero siempre generando trabajo" añadió.>
Bauducco, por su parte, destacó que "Jorge Obeid se convirtió en un verdadero amigo de esta fiesta y en su persona también agradezco a sus funcionarios siempre dispuestos a colaborar, pero también quiero remarcar el apoyo que la provincia prestó a nuestros productores en los momentos difíciles que nos tocó vivir como consecuencia del desequilibrio climático", culminó Bauducco.>
Luego, el gobernador, junto al administrador de Vialidad Provincial, Rubén Pirola y otras autoridades, también hizo entrega de aportes económicos para la ejecución de obras en la localidad anfitriona de la fiesta. Estuvieron presentes también en esta edición, el diputado nacional Hermes Binner, el senador provincial Alcides Calvo y el intendente de Rafaela Omar Perotti, entre otras autoridades.>
Ingredientes.
Marta de Bauducco explicó también que durante la edición de este año, la elaboración de la Bagna Cauda demandó unos 1.000 kilos de crema. También debieron utilizarse 160 repollos, 200 kilos de zanahoria, 200 coliflores, 120 latas de anchoas, 200 kilos de lechuga, 120 paquetes de cardo blanco, 200 kilos de repollitos de Bruselas, 600 brócolis y un número similar de cabezas de ajo, 60 apios y 40 kilos de nueces.
