La visión de uno de los integrantes de la Sociedad Rural de San Cristóbal que, en el marco del lanzamiento de Expototal 2007, destacó la rigurosidad con la cual los productores de esa zona se manejan para dar de comer a sus animales sin llegar a poner en riesgo su estado corporal. El desafío de la ganadería en zonas marginales.
"El productor ganadero siempre se las ingenia para que su animal se alimente" sentenció entre un sentimiento de confianza y un llamado de alerta, el médico veterinario Rubén Porcel de Peralta, prosecretario de la Sociedad Rural de San Cristóbal y encargado del área de Vientres en la próxima Expototal que se desarrollará en ese ciudad entre los días 24 y 27 de agosto (ver aparte).
En diálogo con El Litoral durante el lanzamiento de la 66º Exposición Nacional de Ganadería, Industria y Comercio que contempla esta muestra con múltiples rubros productivos en exhibición, el Dr. Peralta advirtió las dificultades que encuentra el productor de la zona para alimentar su hacienda en tiempos de crudos inviernos y aumento considerable de los costos de producción.>
"En nuestra zona, con las heladas que estamos sufriendo hoy, los animales `salen económicamente' de los montes que tienen algo de verde, del suplemento que el productor consigue (en nuestros campos marginales puede hacerse forraje con algún sorgo de mediana calidad), con alguna pastura medianamente implantada o algo de forraje anterior de fardo o silo. Es muy poco aquello que puede hacerse dados los costos actuales de reserva. Es decir que sale del manejo que nuestro productor hace de su monte y de su pastizal natural", explicó.>
Pensando en la próxima exposición ganadera, sostuvo que en cierta forma "tenemos que premiar a ese productor que está produciendo pastos en condiciones ecológicas -con pasto natural- y siempre está intentando ayudarnos porque es un orgullo traer algo que demuestre su trabajo durante el año".>
El dirigente no dudó en afirmar que la situación actual depende "más del criterio que de los recursos económicos" del productor. "Pero si nosotros revertimos esto -advirtió- diciéndole al productor su producto tendrá determinado precio, creo que el productor se jugaría y podría hacer algo. Cuando la cosa venía bien, observamos en la zona una inversión tremenda en nuevas instalaciones: se mejoró manga, cepo, cargadero, etc. y el productor fue al pueblo a comprar su camioneta nueva porque es su herramienta de trabajo. Por eso alentamos que las políticas sean confiables en el tiempo".>
Esto significa decirle al productor que haga su parte, esto es, producir, "porque su precio vale" apunta Peralta desde su visión crítica que sin embargo guarda optimismo. "Siempre hemos escuchado que tenemos uno de los productos de mayor calidad biológica que es la carne. Aprovechemos entonces lo que tenemos, con productores que tienen ingenio y su mentalidad fresca, que son trabajadores y que apuestan a la producción".>
Un lugar en el mundo
Su optimismo no es caprichoso. Hace pocas semanas, Peralta acompañó a una delegación venezolana que visitó la zona para comprar. Los caribeños dieron una cifra que espantó a los anfitriones: "hablaron de la compra de 200.000 vientres para hacer una población en su país" recordó el dirigente ruralista.
En ese sentido, admitió que "no estamos preparados como provincia y como país para exportar semejante cantidad. Pero sí podríamos pensar que a futuro podríamos ser una fuente de vientres de Latinoamérica y tenemos que estar preparados para eso. Por su puesto que para eso tenemos que aumentar la genética, producir mayor cantidad de animales y vientres, con mejores condiciones, y utilizando aquello que ya tenemos: años de vientres adaptados a una condición de campos marginales".>
Esto no es una cuestión menor. "Producimos en campos que en otras partes del mundo no producen. Tenemos este tipo de campos, no podemos hacer agricultura porque destruiríamos años de selección de pastizales naturales y tenemos que seguir produciendo carne". >
"El productor -completó- sabe qué seleccionar y la selección consiste -por ejemplo- en aquel vientre que no produce porque tiene algún problema. Entonces hay que sacarlo, engordarlo, etc. La selección consiste en incorporar algo de genética pero siempre con el vientre adaptado a la zona que produce", destacó.>
Finalmente, Peralta confirmó una realidad que no es nueva. "La situación del criador es de una gran incertidumbre. Estamos en un mundo globalizado pero tenemos un presidente que no quiere exportar nuestra carne, que no quiere que un sector esté bien, en medio de un enfrentamiento entre sectores. Pero el productor lo único que sabe hacer es producir, por lo tanto seguirá produciendo. Debemos lograr que ese productor produzca el doble para exportar sin dejar de lado el mercado interno", concluyó.>
Gran fiesta
Entre los días 24 al 27 de agosto se llevará a cabo Expototal 2007 en San Cristóbal con la realización de la 66º Exposición Nacional de Ganadería, Industria y Comercio, 41º Fiesta Provincial de la Ganadería, 10º Expocarne Regional, 8º Expo Regional de Microemprendimientos Productivos y 6º Exposición Provincial de Apicultura.
Exequiel Kay
