Diversos estudios señalan el beneficio de la carne de cerdo incorporada a la alimentación diaria como factor de prevención de distintas enfermedades. Los resultados contradicen la idea generalizada de los consumidores, que ven en este un producto de baja calidad nutricional y poco saludable.

Las ventajas de incorporar con más frecuencia carne de cerdo en la alimentación se ven reflejados en los análisis; con simplemente un trozo de 100 gramos están cubiertas las recomendaciones de ingesta diaria: 7% de hierro, 11% de potasio, 6% de magnesio, 15% de zinc y en las vitaminas: 53% de B1, 19% de B2, 20% de B3, 18 % de B6 y 33% de B12.

En relación con las proteínas, la calidad que posee la carne de cerdo es muy considerable, ya que es de fácil digestión y la proporción de aminoácidos es adecuada de acuerdo con las exigencias nutricionales para una alimentación saludable. Al mismo tiempo aporta otros nutrientes como el hierro, que es de tipo orgánico y ligado a hemoglobina y mioglobina, el cual estimula la absorción del hierro mineral.

Es, también, destacable el aporte de zinc, fósforo y potasio y la mínima cantidad de sodio. En relación a las vitaminas que aporta posee de 8 a 10 veces más de vitamina B1 que el resto de las carnes y es una buena fuente de vitamina B12.

Teniendo en cuenta todas estas características, la carne de cerdo es un producto recomendable en el entorno de una alimentación saludable y equilibrada. De acuerdo al tipo de pieza a consumir, se trata de un producto recomendable, incluso, en los planes de alimentación para prevenir problemas nutricionales como la obesidad, hipertensión y anemia.

La carne de cerdo responde en todo a las exigencias de un mercado que requiere día a día alimentos más sanos y frescos, sin exceso de calorías y con valores adecuados a los actuales requerimientos.