Al presentar la obra, la Prof. María Beatriz Bolsi de Pino, presidenta de Sade Santa Fe, expresó: "Sabemos que toda costumbre, toda tradición, transmitida por décadas, transmitida por siglos, es lazo intergeneracional. Como los relatos folclóricos, las canciones, las coplas, los refranes, constituyen el patrimonio intangible que conecta generaciones y son, por lo tanto, memoria social de los pueblos. Hacen a la idiosincrasia, a los valores típicos de cada región, de cada país. Por eso, es necesario preservarlos, protegerlos del olvido y transmitirlos. Francisco Scutellá lo hace con una de las tradiciones más perdurables y entrañables de nuestro país y de la vecina y querida República Oriental del Uruguay: el mate.

"Y lo hace ÄdijoÄ, como todo buen investigador, a través de diferentes caminos: la lectura minuciosa, el análisis de toda la documentación bibliográfica sobre el tema y a partir de sus propias vivencias, al recorrer provincias, hablar con la gente, con los paisanos, en rueda de amigos Äy de mateÄ impregnándose de esas experiencias vitales. Así surgen anécdotas, ritos, refranes, recetas, medicina popular, versos, coplas, canciones, procedentes de los más lejanos lugares. El libro es mucho más que un refranero".

A continuación, el investigador se refirió a su propio trabajo y a determinados aspectos del libro: el surgimiento del Museo del Mate, del que es fundador, la existencia del Ajedrez Gaucho en la localidad cordobesa de Alicia, poemas y coplas surgidas en torno de este tema, la magia del mate y la yerba, brujería, payés, adivinanzas, etcétera, y respondió a las preguntas del público.

El propio Scutellá homenajeó a Ricardo Borzone (creador de la Orden del Poncho) obsequiándole un mate y una bombilla especialmente tallados con un trabajo artesanal. Actuaron los intérpretes Andrea Masuero y Pedro Apezteguia, con variado repertorio de tangos y canciones melódicas.

Como cierre de la presentación, el numeroso público asistente recibió un paquete de yerba con el vocabulario del mate y compartió tartas de yerba mate y una copa de licor de yerba.