Ganados y carnes

Preocupan los destetes de 2010

La zafra de terneros del año próximo estará condicionada por cuatro variables: destetes más tardíos, menor número de cabezas, más livianas y en peor estado.

Ignacio Iriarte

Una sobreoferta circunstancial de terneros pesados, que salen de las islas, llegará a los feedlots para engrosar las existencias de novillos. Antes de la crecida, pastaban en las islas del Paraná unas 2,2 millones de cabezas, de las cuales unas 850 correspondían a Entre Ríos, otro tanto a Santa Fe y el resto, unas 150 mil cabezas a Corrientes, y unas 120 mil a Buenos Aires.

De toda esta hacienda, ya habría sido evacuada un 20-30 por ciento, relativamente poco con destino a faena, poco de vaca de cría, y mucho de invernada, machos la mayoría trazados, de 250 a 350 kilos. Parte va a campos altos, parte va afeedlot, y el grueso se vende en ferias o en operaciones en directo. La retirada es desordenada. Se venden mal los novillos de más de 350-400 kilos flacos; se vende discretamente la vaca de cría y se espera un mercado débil para la invernada que se está por vender: se junta el cese del pago de los subsidios con una sobreoferta de terneros que no puede absorber el mercado en tan pocos días, si no es con una quita tentadora en los precios o con un plazo de pago largo. Esta sobreoferta circunstancial de terneros pesados seguramente recargará los feedlots, que si aprovechan esta oportunidad “se están llenando de nuevo” ofrecerán más gordo de lo esperado en los próximos meses, provocando una demora en la necesaria y esperada recuperación de los precios de la hacienda.

Mal servicio

Comienza a preocupar muy seriamente el resultado del próximo servicio, que en gran parte del país ya no comenzará el 1º de octubre no hay celos, sino recién el 1º de noviembre. De acuerdo con el estado de los vientres y de los campos en todo el país, de la seca y de las recientes precipitaciones, a mediados de octubre podemos calcular que 11,6 por ciento de vacas de cría está muy bien, el 12,7 por ciento está bien, 18 por ciento está entre bien y regular (zonas donde llovió recientemente), 34,3 por ciento está mal (zonas donde llovió muy poco) y 23,1 por ciento está muy mal. Esto último corresponde a áreas donde la seca se viene arrastrando desde hace años, hace varios meses que no llueve, no hay forraje alguno, la vaca parida o seca pierde peso todos los días, hay mucha mortandad, y no se prevé ni siquiera dar servicio.

Si este panorama de lluvias desiguales e insignificantes se mantiene unas semanas más, se vuelve cada vez más probable que el número de terneros concebidos esta primavera y que van a nacer en el segundo semestre del 2010 sea por segunda temporada consecutiva muy bajo.

Si bien zonas claves para la cría, como la Cuenca del Salado, están en proceso de recuperación tanto de campos como de vientres, y hay este año un gran número de vacas vacías “de preñez casi segura” que recibirán servicio, debe destacarse que hay en el país un 16 por ciento menos de vacas, y si bien en varias zonas se va a recuperar el porcentaje de preñez habitual, la combinación de un menor número de vacas con un 57 por ciento en estado corporal malo o muy malo, puede esperarse para el 2011, una zafra de terneros de entre 11 y 12 millones por segundo año consecutivo.

El destete de 2010 tendrá cuatro características: menor número de terneros (19/22 por ciento), destete entre un mes y un mes y medio más tardío, terneros más livianos, peor estado de los terneros (mayor número de cola y arruinados).