Así arrancó 2012

Hay más carne... para nosotros

En el primer bimestre del año se incrementó la actividad frigorífica y bajaron las exportaciones. El consumo interno absorbió más del 90% del total de carne producida, mientras las ventas al exterior representaron apenas un 7,2% tras retroceder un 27.2%.

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Se queda acá. Los altos precios del mercado doméstico, el 15% de retenciones a la exportaciones y el atraso cambiario favorecen las ventas al mercado interno.

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Fuente: CICCRA

La industria frigorífica continuó trabajando con una reducida cantidad de animales en el comienzo del año. Esto es lo que provocó que la producción de carne vacuna se mantuviera estable en un piso de alrededor de 210 mil tn r/c/h (toneladas de res con hueso) mensuales, que resultó superior al registrado doce meses atrás, básicamente debido a la pobre performance observada en aquel ejercicio.

La recuperación de la actividad con relación al inicio de 2011, combinada con una importante retracción de las exportaciones, es lo que permitió que en el primer bimestre del año el consumo doméstico creciera un 11,5%, mientras que la faena total avanzó 7,4% anual.

En enero-febrero de 2012 el consumo interno absorbió casi 394 mil tn r/c/h y se ubicó 11,5% por encima del registrado en igual bimestre de 2011. Con esta mejora, su participación en la producción total subió de 89,2% a 92,8% en los últimos doce meses.

A la inversa, las exportaciones de carne registraron una caída de 27,4% anual en el primer bimestre del año (-11.514 tn r/c/h). En total se certificaron embarques por el equivalente a 30.460 tn r/c/h y su participación en la producción total disminuyó en 3,4 puntos porcentuales en los últimos doce meses, hasta quedar ubicada en apenas 7,2% (sólo en el primer bimestre de 2002 se había alcanzado un porcentaje inferior).

El consumo de carne vacuna por habitante se ubicó en un nivel equivalente de 57,3 kilogramos/año y experimentó una mejora de 10,5% anual. No obstante ello, fue casi 17,5% inferior al nivel alcanzado en el primer bimestre de 2008, cuando llegó a un máximo relativo de 69,3 kg/año.

Y cuando se considera el promedio móvil de los últimos doce meses disponibles, el consumo per cápita de carne vacuna llegó a 55,5 kilogramos/año, habiéndose ubicado 2,7% por debajo del nivel alcanzado en enero-febrero de 2011. En relación al último máximo, establecido en el primer bimestre de 2008, la retracción acumulada fue de 19,6%.

Sequía y retención

Los efectos de la sequía continuaron sintiéndose en febrero, por lo que al anticiparse las ventas se habrían faenado alrededor de 915 mil cabezas y la actividad frigorífica vacuna habría crecido 8,0% con relación al segundo mes de 2011. En tanto, en términos mensuales habría resultado 6,2% inferior.

En términos absolutos, con relación a un año atrás, en febrero de 2012 se faenaron 68 mil cabezas más. En gran parte la recuperación que está comenzando a mostrar la actividad frigorífica vacuna en los últimos meses está basada en la pobre performance de los primeros meses de 2011.

Con estos guarismos, en el primer bimestre del año la faena total habría experimentado un crecimiento de 8,9% anual con caída en el peso de faena (factor sequía).

En tanto, conforme avanza el tiempo, la participación de las hembras en la faena total se mantiene estable en torno a 40% (39,3% estimado para el primer bimestre del año, apenas 0,1 puntos porcentuales por encima del mismo período de 2011). Esto implica que la fase de recomposición de existencias sigue en marcha y, por lo tanto, en la medida que siga prolongándose en el tiempo, esto significa que a mediano-largo plazo la actividad frigorífica podrá recuperar el terreno perdido en los últimos ejercicios.

Producción y precios

En lo que respecta a la producción de carne, en el segundo mes del año habría ascendido a 205 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) y habría experimentado una suba de 6,2% anual. En términos absolutos, la producción habría crecido en 11.926 tn r/c/h con relación al mismo mes de 2011. El menor avance de la producción de carne en relación a la faena total, respondió a una leve contracción del peso promedio de la res en gancho (224 kg r/c/h vs. 228 kg r/c/h; -1,7% anual).

Y si se considera el primer bimestre del año, la producción de carne habría totalizado 424 mil tn r/c/h, volumen que habría resultado 7,4% mayor al del primer bimestre de 2011. Nuevamente, el peso promedio habría disminuido levemente (-1,4% anual) y se habría ubicado en 224 kg r/c/h.

Los altos precios del mercado doméstico, el 15% de retenciones a la exportaciones y el atraso cambiario han hecho que las exportaciones de carne congelada y fresca extra Hilton totalizaran 14.094 tn pp en enero-febrero y experimentaron una contracción de 27,9% anual. Con relación al nivel registrado en igual bimestre de 2008, la caída fue de 59,6%. La participación de estos cortes en las exportaciones totales descendió de 42,2% a 37,6% en los últimos doce meses.

Los ingresos por las ventas externas de carne vacuna llegaron a US$ 165,6 millones en el primer bimestre de 2012. En términos interanuales registraron una contracción de 20,9%. Y la facturación por embarques de menudencias y vísceras ascendió a US$ 40,43 millones, habiendo resultado 9,7% superior a la de un año atrás.


Maldita Hilton

En los últimos días se conocieron los números de la distribución de la cuota Hilton dispuesta por el Secretario de Comercio Interior. La demora en la asignación de cupos ha sido tanta que hoy podemos decir con certeza que por cuarto año consecutivo se incumplirá dicho cupo tarifario en alrededor de 25%.

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Obligados. Los efectos de la sequía se anticiparon ventas en febrero que incrementaron la actividad frigorífica un 8,0% con relación al segundo mes de 2011.

Foto: Archivo

A donde va lo poquito que sale

En materia de exportaciones, en el primer bimestre del año los cortes congelados y frescos extra Hilton se dirigieron fundamentalmente a Chile (27,7%) e Israel (25,9%). En una segunda tanda aparecieron Rusia (15,8%), Alemania (9,3%) y Brasil (5,8%). Sólo en el caso de Chile, los volúmenes embarcados resultaron ser superiores a los de un año atrás (33,3% anual). Del otro lado de la línea, se destacó la contracción de las compras desde Israel (-41,0% anual), quien fue el principal comprador de carne vacuna argentina el año pasado.

De cortes Hilton se enviaron solo 3.328 tn pp a la Unión Europea, volumen que resultó 26,3% menor al registrado en el primer bimestre de 2011. La importancia relativa de estos cortes en el total también descendió, de 9,7% en enero-febrero del año pasado a 8,9% en el primer bimestre del corriente año.

Los embarques de carnes procesadas alcanzaron un nivel de 2.166 tn pp en el período considerado. En términos anuales descendieron 26,7% y su participación en el total descendió 0,6 puntos porcentuales, hasta quedar en 5,8%. Gran Bretaña y Holanda fueron los principales compradores, con 405 y 323 tn pp, respectivamente, en enero-febrero de 2012. En términos interanuales, Gran Bretaña compró 25% menos, en tanto que Holanda aumentó sus compras en 438,3%.

Las exportaciones de menudencias y vísceras ascendieron a 17.878 tn pp y casi igualaron a los embarques de carne vacuna (19.588 tn pp). Con relación al inicio del año pasado, descendieron sólo 7,5% y con respecto a igual período de 2008 disminuyeron casi 27%.

En el último año estos productos pasaron de representar 41,7% a 47,7% del total. Rusia y Hong Kong fueron los principales clientes.