Tradicional encuentro de las colectividades en Santo Tomé

En el marco de los festejos patronales, días atrás se celebró en Santo Tomé el Cuarto Encuentro Comunidades del Mundo, destacada festividad local que tuvo lugar en la costanera y en la que representaciones de los distintos países pudieron ofrecer al público sus platos típicos, vestimentas, danzas y cantos tradicionales. Se trata de un acontecimiento de gran repercusión en esta localidad y sus alrededores, especialmente por la importancia que tuvieron los movimientos de inmigrantes en la zona, con desplazamientos de familias de italianos, españoles, alemanes, suizos, sirio libaneses -puntales de la cultura árabe-, israelitas, polacos, croatas y de otras latitudes hacia el interior provincial. De esa manera se fue dando el flujo migratorio que marcó su destino y el de la región, al dirigirse desde el puerto santotomesino hacia otras comunidades emergentes o hacia las diversas colonias agrícolas de la provincia de Santa Fe. Con el tiempo también se fueron dando otras influencias o tendencias, ligadas en su mayoría al arribo de extranjeros provenientes de países latinoamericanos como Brasil, Cuba, Colombia, Perú, Paraguay, Bolivia y Chile, o bien de origen asiático (japoneses primero, coreanos y chinos después). Por eso, uno de los principales atractivos de esta fiesta son las cantinas de comidas, donde cada delegación muestra y ofrece lo más variado y selecto de su gastronomía. Así, por ejemplo, en el stand de la Asociación Italiana de Santo Tomé se servían los clásicos paninos de cerdo, en el puesto engalanado con la bandera de Arabia Saudita podían encontrarse las siempre bienvenidas empanadas árabes y en los de ascendencia suiza alemana la infaltable torta con crema. La organización de este encuentro contó con el auspicio de la Municipalidad de Santo Tomé. Textos y fotos. Ariel Durán-Sergio Ferrer.