Salud

El objetivo es reducir el contenido de sal en quesos

  • Investigadores de la UNL y del Conicet se propusieron disminuir el nivel de cloruro de sodio, pero sin alterar el sabor ni las propiedades de los quesos. Se trata de una contribución para conseguir alimentos más saludables.
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Guillermo Sihufe, docente de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas de la UNL e investigador del Conicet. Foto: Gentileza CC/UNL.

Ciénagas

Ecosistemas que no se parecen en nada a los de las películas

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Sitio Ramsar Jaaukanigas. Conocer mejor estos ambientes permite desmitificar la idea de que son peligrosos. Foto: Archivo El Litoral