Propuestas para Pascuas

Presentamos platos muy sabrosos y fáciles de preparar para celebrar en familia o para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.

POR EMI PECHAR (PARA LA SALTEÑA)

 
Propuestas para Pascuas

FOCACCIA DE ROMERO (1)

Ingredientes:

2 discos de masa de tarta de hojaldre

2 sobres de queso en hebras

Aceite de oliva

Romero picado

Sal gruesa

Preparación: Colocar en una placa aceitada un disco de tarta de hojaldre e incorporar en el centro los dos sobres de queso. Tapar con el otro disco y sellar los bordes. Pinchar la superficie con un tenedor, pincelar con aceite de oliva, espolvorear con romero picado y 1/2 cda. de sal gruesa. Cocinar en un horno precalentado a temperatura media durante 20 minutos, aproximadamente.

CANASTITAS DE ATÚN

Ingredientes:

1 paquete de empanadas de hojaldre

3 cebollas de verdeo

1/2 morrón

2 tomates pelados

2 cdas. de aceite

150 gr. de atún

Sal y pimienta

Preparación: Picar las cebollas de verdeo y cortar el morrón y los tomates en cubos. Saltear en el aceite durante cinco minutos, retirar, añadir el atún y salpimentar. Armar las canastitas y colocar sobre una placa enmantecada, rellenarlas y cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180º) hasta dorar.

Tip: Se puede reemplazar el atún por sardinas.

PIE DE PESCADO (2)

Ingredientes:

2 discos de masa para tarta light

1 kg de merluza troceada

1 sobre de queso en hebras

2 cditas. de hierbas picadas

Sal y pimienta

Preparación: Colocar en un molde para tarta aceitado un disco de masa de tarta light. Colocar en el centro 500 gr. de merluza y espolvorear con queso en hebras. Agregar 1 cdta. de hierbas picadas y salpimentar. Repetir la operación con 500 gr. más de merluza, queso y hierbas. Tapar con el otro disco de masa y sellar los bordes. Cocinar en un horno precalentado a temperatura media de 35 a 40 minutos aproximadamente.

TARTA DE BERENJENAS (3)

Ingredientes:

1 disco de masa para tarta tipo criolla

3 berenjenas

1 sobre de queso en hebras

3 huevos

Aceite

Sal y pimienta

Preparación: Cortar 3 berenjenas en cubos y saltear en 4 cdas. de aceite. Incorporar el queso, 3 huevos y salpimentar. Colocar en un molde para tarta aceitado un disco de masa de tarta criolla y rellenar con la preparación anterior. Cocinar en un horno precalentado a temperatura media durante 40 minutos aproximadamente.

CANASTITA SOUFFLÉ DE BRÓCOLI (4)

Ingredientes:

12 tapas de empanadas light

250 gr. de brócoli

1 clara de huevo

1 sobre de queso en hebras

Preparación: Hervir 250 gr. de brócoli hasta que esté tierno. Escurrir y procesar con una clara. Incorporar el queso y salpimentar. Realizar 12 canastitas con las tapas de empanadas light y rellenar con la preparación anterior. Cocinar en un horno precalentado a temperatura media durante 20 minutos aproximadamente.

CANASTITAS DE HONGOS SECOS Y RÚCULA (5)

Ingredientes:

12 tapas para empanadas de hojaldre

200 gr. de hongos secos

Queso en hebras

1 huevo

1 planta de rúcula

Aceite de oliva

Aceto balsámico

Sal y pimienta

Preparación: Picar 200 gr. de hongos secos previamente hidratados en agua hirviendo. Mezclar el queso con un huevo. Salpimentar. Armar canastitas con tapas de empanadas y rellenar con la preparación anterior. Cocinar en un horno precalentado a temperatura media durante 15 minutos aproximadamente. Retirar y colocar sobre las canastitas la rúcula aderezada con aceite de oliva y aceto.

TARTA DE ESPINACA Y TOMATE

Ingredientes:

2 discos de tarta criolla

1/2 cebolla

1 cda. de aceite

250 gr. de espinaca picada

1 sobre de queso en hebras

1 tomate

Preparación: Saltear 1/2 cebolla picada en 1 cda. de aceite. Incorporar 250 gr. de espinaca picada, el queso (reservar 3 cdas. para el final) y 1 tomate cortado en cubos. Salpimentar. Colocar en un molde para tarta aceitado una masa de tarta criolla y rellenar con la preparación anterior. Tapar con otro disco de masa y sellar los bordes. Cocinar en un horno precalentado a temperatura media durante 40 minutos aproximadamente. Espolvorear con el queso sobrante 15 minutos antes de retirar del horno.

PIZZETAS RELLENAS DE CEBOLLA (6)

Ingredientes:

12 tapas de empanadas de hojaldre

3 cebollas

4 cdas. de aceite

1 sobre de queso en hebras

1 cda. de queso roquefort

1 cdita. de orégano

Preparación: Cortar 3 cebollas en juliana y saltear en 4 cdas. de aceite. Incorporar todo el queso y 1 cdita. de orégano. Salpimentar. Colocar en el centro de las tapas de empanada la preparación anterior y tapar con otro disco de masa uniendo bien los bordes con la ayuda de un tenedor. Espolvorear con más orégano y cocinar en un horno precalentado a temperatura media durante 20 minutos aproximadamente.

STRUDEL DE PUERRO Y HONGOS (7)

Ingredientes:

1 disco de tarta hojaldrada

4 puerros

8 hongos

3 cdas. de aceite

Queso en hebras

Preparación: Picar y saltar 4 puerros y 8 hongos en 3 cdas. de aceite. Salpimentar y mezclar con el queso. Colocar la preparación en el extremo de 1 disco de tarta, cerrar los bordes hacia el centro y enrollar. Pincelar con huevo batido y espolvorear con 1/2 cucharada de semillas de sésamo. Cocinar en un horno precalentado a temperatura media durante 25 a 30 minutos aproximadamente.

MILHOJAS DE DULCE DE LECHE (8)

Ingredientes:

6 tapas de empanadas de hojaldre

1/2 taza de queso crema

1 taza de dulce de leche repostero

40 gr. de chocolate para taza

1/2 cda. de manteca

Preparación: Estirar las tapas de empanadas con la ayuda de un palo de amasar. Pincharlas bien con un tenedor y colocarlas sobre una placa. Hornear en horno precalentado a temperatura media (180ºC) hasta dorar. Retirar y dejar enfriar.

Por otra parte mezclar el queso crema con el dulce de leche y llevar a la heladera durante 30 minutos. Untar las tapas horneadas con la mezcla de dulce de leche y queso. Colocar otra tapa encima y seguir untando hasta utilizar todas las tapas.

Fundir el chocolate picado y la manteca a baño maría y cubrir el milhojas con el chocolate.

Tip: Es importante pinchar bien las tapas de empanadas antes de la cocción para que queden finas.

TORTA DE MANZANAS (9)

Ingredientes:

1 paquete de tapas de pascualina de hojaldre

1 pote de queso crema

7 manzanas verdes

1 cdita. de canela

100 gr. de manteca

2 tazas de azúcar

2 cdas. de maicena

Azúcar impalpable

Esencia de vainilla

Preparación: Mezclar la manzana pelada y cortada en fetas finas con el azúcar, la manteca derretida, la canela y la maicena. Cocinar durante unos minutos en una sartén hasta que la manzana esté tierna. Dejar entibiar.

Colocar una de las tapas de pascualina en un molde apto para horno previamente enmantecado. Colocar las manzanas en el centro, cubrir con la otra masa y cerrar en forma irregular. Pincelar con manteca derretida, espolvorear con azúcar y canela.

Hornear en un horno a temperatura media a alta (190ºC) durante 30 minutos aproximadamente. o hasta que se dore.

Mezclar el queso crema con el azúcar impalpable y esencia de vainilla. Servir junto a la torta tibia.

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