En el Día de la Pachamama
Mañana, a tomar caña con ruda
- Este sábado, es el día para beber el tradicional conjuro del Litoral del país. En el almacén Verona, del paraje El Chaquito, invitan gratis a los parroquianos. Dicen que el brebaje sirve para “espantar los males del invierno”.
Orlando Valeti. Es el hijo de don Paulino y está al frente del almacén Verona, que tiene 78 años de historia y hace 40 años que hacen la caña con ruda.
Nicolás Loyarte
@nicoloyarte
Llega el 1º de agosto y hay que tomar caña con ruda. ¿Por qué? Porque sirve “espantar los males del invierno”, aseguran sobre las dotes de este brebaje milenario que se remonta a los indios guaraníes, enraizado en la cultura del Litoral.
Y qué mejor ambiente para tomar la caña que el tradicional almacén de campo Verona, ubicado sobre avenida General Paz al 12.000, también localizado como el flamante bulevar Los Inmigrantes, en jurisdicción del paraje El Chaquito, en la Comuna de Ángel Gallardo, a tan sólo unos 20 minutos en auto, al norte de la Recoleta santafesina.
Desde septiembre del año pasado que Orlando Valeti trabaja la caña con ruda, bajo al enseñanza de su padre, don Paulino —de 86 años—, que por estos días se encuentra internado debido al deterioro de su salud. Y mañana es el gran día. Es por eso que sobre el mostrador esperan las botellas de caña el arribo de los parroquianos.
Para este año “cosecharon” 500 litros de caña con ruda que en parte ya fueron distribuidos, y otro tanto espera por el “gran día”, que es mañana. “Acá se sirve, se regala, es canilla libre”, anuncia Orlando al abrir el viejo pórtico de madera del almacén de ramos generales. Y sobre la creencia de que hay que tomar tres copitas, o siete, este amigo asegura que “por lo menos hay que tomar una, estamos hasta la noche”.
Orlando cuenta anécdotas increíbles, como la del jugador de fútbol italiano del equipo La Spezia, que llegó al Chaquito, se llevó una botella con caña y el 1º de agosto la tomó junto a sus compañeros de equipo en el vestuario del club italiano y le mandó la foto a Orlando, que hoy la cuelga como retrato en el almacén, entre los cientos de botellas antiguas que embellecen las paredes. Otros tubos de caña partieron a España o Francia, mientras que la gran mayoría espera a mañana en los barrios de la zona.
Este sábado a las 8, el Verona abre su puerta a los fieles de la “Pachamama” para que se acerquen a tomar la caña con ruda. Hay que llegar en ayunas.
Almacén Verona. En el paraje El Chaquito (Ángel Gallardo), preparar la caña con ruda Don Paulino es una tradición. La botella cuesta 40 pesos. Pero en la barra, es gratis.
FotoS: Mauricio Garín.
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