¿Es posible disfrutar una buena cerveza y contribuir con el medioambiente al mismo tiempo?

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En todo el mundo está prosperando la idea de la importancia de consumir productos hechos cerca de casa, algo que ayuda al cuidado del medio ambiente, a la economía local y al consumo de productos recién elaborados, entre otros beneficios. La cerveza no es la excepción. “Una cerveza que viaja pocos kilómetros desde la Cervecería a la mesa como Cerveza Santa Fe tiene un impacto positivo sobre el medioambiente, ya que cada 500 km. que deja de recorrer un camión cargado de cerveza, se ahorra el equivalente de energía para abastecer el consumo eléctrico de una familia durante un año”, relata Leonardo Bulacio, Coordinador de Medioambiente de Cervecería Santa Fe.

Estos valores, explica Bulacio, surgen de la medición de la Huella de Carbono, un indicador que mide el impacto ambiental de un producto a lo largo de todo su ciclo de vida: desde que se producen sus materias primas, hasta que lo consumimos. Una vez conocido el tamaño y la huella, es posible implementar una estrategia de elaboración y comercialización, armónica con el medio ambiente.
En el año 2010, Cerveza Santa Fe se propuso reducir un 30% su Huella de Carbono hacia el año 2020 y como primer paso analizó en detalle cada paso de la elaboración, el transporte y la venta de sus productos. De ese análisis, surge que casi el 20% del impacto ambiental de una cerveza está representado por el trasporte y por eso, concluye el especialista, “cada vez que elegimos una cerveza que se elabora en nuestra ciudad, elegimos unas cerveza que viaja poco hasta nuestras casas y que, por lo tanto, tiene un impacto positivo sobre el medioambiente”.

Mejor recién elaborada
Además de tener un impacto positivo sobre el medioambiente, una cerveza que se elabora localmente es una cerveza de mejor calidad, ya que en general se consume a los pocos días de su elaboración, lo que hace que conserve mejor su aroma, color y sabor. Esto es así, sostiene Antonela Sotera, Coordinadora de Aseguramiento de la Calidad de Cervecería Santa Fe, porque “la cerveza es una bebida muy sensible a la luz, al calor y al paso del tiempo.” Por esta razón, agrega, “debe ser conservada fuera del alcance de la luz del sol y las altas temperatura y consumida a la menor cantidad de tiempo posible de su fecha de elaboración”.

Una cerveza que recorre pocos kilómetros desde la Cervecera hasta la mesa pasa mucho menos tiempo expuesta a los factores que pueden alterar su calidad. Cerveza Santa Fe, por ejemplo, al ser distribuida regionalmente, no supera los 45 días desde el momento de su elaboración, lo que asegura que el producto mantenga sus propiedades intactas hasta ser destapado. Esto representa un enorme beneficio para el consumidor y un gran privilegio para los santafesinos.

Acerca de nuestra cerveza
Creada en la ciudad de Santa Fe de la Vera Cruz en el año 1912, Cerveza Santa Fe es una cerveza equilibrada, elaborada con la mejor agua del país, en la región con más tradición cervecera de la Argentina.

Dueña de una tradición única en cerveza de barril, es reconocida por el “Liso”: cerveza helada, sin pasteurizar, que se bebe en un vaso de 250 cm3, sin rugosidades y coronado con 2 dedosde espuma. Cerveza Santa Fe es la única marca del mercado que no pasteuriza sus barriles y ese es el secreto del auténtico liso santafesino. En 2014, lanzó su variedad negra: Cerveza Santa Fe Stout Extra y, en Febrero de 2015, sumó una nueva especialidad a su propuesta: Cerveza Santa Fe Frost, más liviana y refrescante que la Receta Original de la marca.

Cerveza Santa Fe se elabora en Cervecería Santa Fe. En ella trabajan cerca de 600 trabajadores de la ciudad de manera directa, número que se incrementa significativamente por la generación de trabajo indirecto en su zona de influencia. En Cervecería se elaboran también, de acuerdo a rigurosos procesos de calidad, marcas como Schneider, Heineken, Budweiser, Imperial, Amstel y Sol, entre otras.