Campolitoral
Agricultura
Calidad triguera: Mejor en el norte, que en el sur santafesino
Así lo confirmaron los análisis de la Cámara Arbitral de Cereales de Santa Fe y su contraparte rosarina.
Archivo 15:15
Entre el mes de noviembre y en lo que va de enero de 2018, el Laboratorio de la Cámara Arbitral de Cereales de la Bolsa de Comercio de Santa Fe analizó 250.000 toneladas de trigo, correspondiente al ciclo agrícola 2017.
Del trabajo de análisis realizado se concluye que la calidad de los trigos llegados a la BCSF, fue buena y que el contenido de proteína de trigo subió respecto de la campaña anterior. Esto obedece a la mayor aplicación de tecnología (fertilizantes) que realizó el productor.
Este año, el promedio de proteína se ubicó en el 10,70%. En la campaña anterior, ese promedio estuvo por debajo de 10,30; siendo que el valor de corte es 11. Cabe recordar que por encima del valor de corte, el productor recibe un sobre precio y por debajo, se le hace un descuento.
Respecto del gluten, el promedio estuvo por encima del 25%, debido a que las dos proteínas que forman el gluten del trigo fueron buenas tanto en calidad como en cantidad.
Diferencias
En tanto, La Cámara Arbitral de Cereales de Rosario emitió los resultados obtenidos en aproximadamente 645.000 toneladas de trigo pan ingresadas al laboratorio en el periodo comprendido desde el 24/11/2017 al 23/12/2017. La mercadería proviene de la zona influyente de la cámara que es el norte del país y la región centro; esta última caracterizada por sus rindes récords.
BUENA CAMPAÑA. Los resultados preliminares en términos generales son buenos en cuanto a precios, nivel comercializado y aceptable calidad, Foto: BCR
El informe concluye que el contenido proteico en el 2017 (datos de las primeras muestras) se encuentra en el 10,0% marcando una leve caída respecto del 10,1% evidenciado el año anterior. El promedio de los últimos 8 años asciende a 10,8%, lo cual muestra que en el 2017 por el momento- los valores se encuentran por debajo de dicha cifra.
Los granos panza blanca alcanzaron en las primeras muestras del 2017 el 8,1%, valor cercano al récord del año 2015 de 8,3%, analizando los últimos 8 años.
Por último, el peso hectolítrico (PH) en el 2017 con 79,2 kg/hl está superando al promedio histórico de los últimos 8 años que había registrado un 78,8 kg/hl. Aunque respecto de la última campaña este paramento presenta una caída de 0,7 kg/hl en el valor absoluto del registro (Año 2016 el PH fue de 79,9 kg/hl).
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