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Formación
Capacitaron en alimentación segura a referentes de "Los sin techo"
Realizaron jornadas para capacitar sobre manipulación de alimentos al personal que atiende en los comedores del movimiento.
Gobierno Santa Fe 13:06
La dirección provincial de Seguridad Alimentaria junto a ASSAL realizaró tres jornadas para capacitar a quienes trabajan en “Los sin techo” donde el objetivo principal es promover estrategias que contribuyan a favorecer una alimentación segura y saludable acorde a las necesidades de la población que asiste a los establecimientos de la organización
De los encuentros participó medio centenar personas, entre referentes y cocineros de los 29 comedores del movimiento y se llevaron adelante durante tres días en los que se abordaron diferentes temáticas. La primera jornada fue en el Colegio Mayor Universitario y las siguientes en la sede de Assal de la ciudad de Santa Fe.
El director provincial de Seguridad Alimentaria, Damián Ciorciari, destacó que “la información que se brinda a través de estos encuentros es importante para toda la comunidad y especialmente para las personas que colaboran en los comedores y copas de leche, porque son quienes más sensibilizadas se encuentran frente a la responsabilidad que conlleva el acto de la preparación, organización, compra y servido de los alimentos”.
Durante los encuentros se buscó sensibilizar a los referentes y/o cocineros de los comedores acerca de los riesgos y responsabilidades que conlleva la manipulación de alimentos. Además, se los capacitó en buenas prácticas y se abrió el espacio para reflexionar acerca de la importancia de brindar una alimentación saludable y construir estrategias prácticas que posibiliten mejorar la calidad nutricional de las preparaciones ofrecidas.
En segunda instancia, la intención es planificar actividades destinadas a los referentes de los comedores para promover espacios en los cuales compartir y poner en valor las prácticas alimentaras y, al mismo tiempo, propiciar la reflexión sobre los grupos de alimentos, sus características y recetas abriendo posibilidades de aprendizaje, construcción e intercambio de saberes entre quienes transitan por estos espacios.
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