Flavia Rossi/Analista de Mercados FyO
El clima viene bien y se espera que los rindes sean muy buenos. La cosecha de maíz está comenzando en el norte y en algunas localidades del centro de las provincias de Santa Fe y de Córdoba. Las estimaciones de producción nacional están en torno a 22 millones de toneladas para el maíz y 44,5 millones para la soja; todo indica que la logística será complicada durante la cosecha gruesa.
Los tiempos se acortan y surge la necesidad de tomar elecciones. Una pregunta común que se hacen los productores es si conviene salir pronto con las máquinas o esperar. La madurez del maíz al momento de la cosecha determina el contenido de humedad e influye en la digestibilidad del resto de la planta para ser usado como forraje y afecta la calidad general del ensilado.>
Alternativa 1, cosechar. Para la proporción que se venderá en cosecha, sobre todo para esta época del año, hay que saber que cuanto antes se pueda entregar la mercadería, menores serán los costos de fletes y más relajada podrá ser la logística. Sin embargo, además los fletes más bajos, cosechar temprano implica asumir el costo de levantar la mercadería con un nivel de humedad más alto.>
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Según los estándares de comercialización, el contenido de humedad tolerado para el maíz es del 14,5 por ciento. Si esa proporción se supera, la mercadería queda fuera de estándar y hay que asumir un doble costo. Por un lado está la merma física, que se aplica según el peso en destino de la mercadería que figura en la carta de porte con el objetivo de descontar el contenido del agua de los granos. Estas mermas son definidas por una tabla y van desde 1,27 por ciento, si la humedad es del 14,6 por ciento hasta 13,29 por ciento si la humedad llega al 25 por ciento, aplicando un descuento adicional del 0,25 por ciento en concepto de manipuleo.
Por otro lado, está el costo del secado al momento de hacer la entrega. En este punto entra en juego el nivel de humedad que tenga la mercadería. Si la humedad es relativamente baja, la mercadería puede ser enviada directamente al puerto. Los niveles de tolerancia varían a lo largo del año y dependen, en especial,del avance de la cosecha, capacidad de secado, nivel de ocupación de las bodegas en puertos y del programa de buques. En este momento, los puertos del gran Rosario están aceptando el maíz con un 17,5 por ciento de humedad. El secado en puerto está a un promedio de 1,5 dólar por tonelada para el primer punto que exceda el 14,5 por ciento del estándar y de 1,2 dólar adicional por cada punto subsiguiente.>
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En cambio, si la humedad del grano supera el monto tolerado en el puerto, se deben contratar los servicios de una acondicionadora antes de entregar la mercadería en el puerto. Uno de los costos que se deben afrontar cuando se contratan los servicios de una acondicionadora es la paritaria, que es el costo de descargar el camión y volver a cargar la mercadería seca. Las paritarias han subido en los últimos meses y promedian 3,3 pesos por tonelada en la zona de Rosario.
El otro costo que se debe afrontar es la secada. La tarifa promedio en este momento está en 3,5 pesos por tonelada por punto de humedad que exceda en hasta cinco puntos porcentuales el nivel permitido. Y de 4,1 pesos por punto que supere en hasta 5 puntos subsiguientes. Esto significa que secar el maíz que tenga hasta 19,5 por ciento de humedad costaría 17,5 pesos 5 puntos por 3,5 pesos), mientras que secar un maíz de 22 por ciento costaría 29,8 pesos la tonelada (17, 5 pesos por los primeros 5 puntos, más 12,3 por los 3 puntos siguientes).>
Alternativa 2, esperar. Comenzar a cosechar cuando se alcance la humedad óptima. Esta opción puede ser la más apropiada para la proporción que se pretenda embolsar, ya que los especialistas recomiendan embolsar seco (menos de 14% de humedad). En este momento, el mercado está pagando 400 pesos por la descarga hasta el 2 de marzo y 390 pesos por la descarga contractual. La elección final dependerá del análisis que haga cada productor y si los costos de secar la cosecha temprana son compensados por los beneficios que pueda obtener por los mejores precios de las descargas cortas.>