Ramona (De nuestra agencia).- Felizmente la Sexta Fiesta Provincial de los Ravioles tuvo ayer un mediodía brillante, a pleno sol y degustación de los mejores fiambres artesanales más el plato central compuesto por los consabidos ravioles de carne y verdura con tres variedades de salsas: al roquefort, a la bagna cauda y mixta, para unas mil personas en la localidad de Ramona en el departamento Castellanos.

Se ha convertido así, en una tradición congregar a la familia constituida sobre la base de la fuerza del trabajo en el campo y la industria, para que a esta altura del mes de agosto, ponga de manifiesto toda su capacidad de compartir un domingo pleno de exquisiteces, buena música, mucho baile y una gran cantidad de sorteos promovidos por Jachi Eberhardt. Hubo viajes a Carlos Paz para diez parejas, teléfonos celulares, videos de la fiesta y muchos regalos más que se convirtieron en un gran atractivo para los presentes.

Todo fue llevadero hasta llegar a la tarde compartida mediante bizcochitos y mate cocido para amenizar tanto baile. La celebración se desarrolló bajo una gran carpa levantada en el Centro Recreativo Comunal, con la organización y convocatoria de la Comisión Parroquial San Ramón Nonato, que preside Esteban Coraglia -quien también cumple la función clave de ser el cocinero de los 60.000 ravioles-, con el auspicio comunal y la Dirección Provincial de Turismo.

El senador por el departamento Castellanos, Alcides Calvo estuvo acompañado por jefes comunales de la región y representantes de diversas entidades intermedias. Todos fueron recibidos por el anfitrión y presidente comunal de Ramona, Domingo Valentín Tessio.

Pasado el mediodía, comenzó el almuerzo propiamente dicho, con una entrada de fiambres compuesta por salames secos y bondiolas con queso de cerdo, queso Holanda y ensalada Arco Iris.

El plato central fueron los tradicionales ravioles de carne y verdura, con tres variedades de salsas: mixta, roquefort y bagna cauda. El postre artesanal fue elaborado por un grupo de damas de la Comisión Parroquial y consistió en una torta "borracha", la que fue seguida posteriormente, a media tarde, por bizcochos surtidos, tortas caseras y mate cocido.

Los organizadores confirmaron que fueron servidos sesenta mil ravioles, con algo más de media tonelada de salsas y cremas, a unos mil comensales.

Reiterando una práctica ya desarrollada en las anteriores ediciones de la Fiesta Provincial de los Ravioles, las principales imágenes captadas en la jornada dominguera, serán enviadas a Italia, para ser emitidas por una cadena de televisión de la provincia del Piamonte. El responsable de cumplir esta misión es Renato Fracchia, quien vive en Torino, y cada año vuelve a Ramona para disfrutar de esta fiesta.

Esto se debe a que Ramona se halla hermanada desde hace varios años con la localidad italiana de Vilanova Canavese, ubicada a 20 kilómetros de la ciudad de Torino, en el exitoso norte italiano, en el corazón de la Región del Piamonte, desde donde llegaron en 1884 los primeros inmigrantes que conformaron el pueblo e impusieron esta deliciosa costumbre de las pastas, y la preparación de los ravioles con su variedad de salsas.

En ese sentido, Tessio puso de manifiesto su agradecimiento al pueblo hermano de Italia, cuya comuna donó 5 mil dólares a Ramona para paliar la situación de crisis que se vive en el contexto del país. Tessio comentó que parte de ese dinero se va a invertir en obras y otro resto será depositado como reserva para prevenir cualquier contingencia futura.

La programación de esta fiesta incluyó la actuación de números artísticos musicales con la participación de Jachi Eberhardt y sus teclados, el Grupo Los Ases y el joven de 12 años de edad, Juan Manuel Lorenzatti, oriundo de Clucellas que aportó su voz y su guitarra con temas folklórico-melódicos que deleitaron a los presentes quienes respondieron con afectuosos aplausos.