Tartas dulces. Para preparar tartas dulces hay una infinidad de opciones posibles. Nuestro chef nos presenta hoy una alternativa muy fresca con frutas de estación, ideal para el postre o para endulzar la hora del té.
Las tartas dulces son un verdadero comodín en la cocina. En todas sus variedades pueden resultar un delicioso postre o convertirse en la compañía ideal para los mates de la tarde.
Desde la clásica pastafrola hasta el famoso cheesecake, la particularidad que las convierte en irresistibles es la combinación de masa, que puede ser fina y crocante o más gruesa y liviana, con el relleno que contempla infinidad de opciones. Las preferidas son las que incluyen cremas, frutas frescas o secas, chocolate o dulce de leche. Para esta temporada, las tartas frutales son la mejor alternativa; las frutas de estación pueden ser el ingrediente estrella de un plato dulce y a la vez liviano.>
Procedimiento
Para preparar esta tarta de frutillas y banana hay que seguir las instrucciones que nos indica nuestro chef, Pedro Elías. Unir la manteca y la harina hasta obtener una arena fina, añadir el azúcar, una yema de huevo, una cucharada de agua y una pizca de sal.
Unir todo sin amasar y dejar reposar durante media hora en la heladera. >
Retirar del frío, espolvorear la mesa con harina para estirar la masa con el palo de amasar. Cortar un círculo y colocar en una tartera previamente untada con manteca. Con la pasta que sobra armar tiras.>
Colocar las frutillas y las bananas sobre la tarta y hacer sobre ellas un enrejado con las tiras, pintar con huevo batido y hornear. En la mitad de la cocción, retirar y pintar con mermelada de damasco. Colocar nuevamente en el horno y terminar de cocinar.>
En la mesada
Ingredientes:
200 g de harina
100 g de manteca>
2 huevos>
1 cda. de azúcar>
1/4 kg de frutillas>
4 bananas>
1 cda. de mermelada de damasco>
Agua y sal>
+ por Pedro Elías
