Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) vienen trabajando desde hace tiempo en diferentes variedades de alimentos altamente nutritivos para combatir uno de los principales problemas de los sectores marginales: la mala nutrición.

En diciembre del año pasado, la UNL presentó el Programa Alimentos Nutritivos, y esta semana comenzó las pruebas y puesta a punto en la fábrica productora en nuestra ciudad, ya que está a la espera de la autorización final para esa producción.>

Con el fin de realizar un aporte al grave problema social que representa que 6 de cada 10 niños son pobres e indigentes y, en algunos barrios, 1 de cada 3 embarazadas presenta signos de desnutrición, la UNL -a través de sus investigadores- y el Banco Credicoop -gracias al aporte monetario- pusieron en marcha el Programa Alimentos Nutritivos. Busca generar alimentos de alto valor nutricional a muy bajo costo a partir de la planta productora que, el pasado lunes 26 de febrero, puso en funcionamiento sus máquinas para la prueba y puesta a punto. La producción y venta se iniciarán en un corto plazo, según estimó la UNL.>

Asimismo, recordó que -para la concreción de este programa- será necesario sumar el esfuerzo de federaciones de cooperadoras escolares, redes de comedores comunitarios, organismos gubernamentales y entidades intermedias vinculadas con tareas de índole alimentaria.>

Cabe recordar que la Planta Experimental de Elaboración de Alimentos de Interés Social es uno de los componentes del programa de Alimentos Nutritivos, que además contempla el lanzamiento de un Plan de Educación Nutricional para toda la comunidad. Por ahora, en la planta se producirá un nuevo alimento que se presentará en forma de guiso y sopa. Cada paquete deshidratado contiene 100 gramos que, al hidratarse, se transforman en 400 gramos, lo que alcanza para cuatro raciones con un ahorro del 50 % en comparación con los actuales gastos.>

Este alimento será elaborado sobre la base de arroz, fideos, legumbres y otros vegetales deshidratados. Estarán fortificados por lo que presentarán una mayor concentración de calorías, proteínas y vitaminas.>