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Eduardo Martínez Ferrario ya había dado la nota en Palermo el año pasado cuando uno de sus toros Braford se coronó como el primer Gran Campeón de la raza en la tradicional muestra de la Sociedad Rural Argentina. Una semana atrás, en la edición 2007, repitió la performance con el mismo animal y colocó definitivamente a la Cabaña El Amargo en los más alto del mapa genético nacional.
A la hora de señalar sus fortalezas como criador, además de la capacidad de gerenciamiento, Martínez Ferrario destaca que el desarrollo de la cabaña se basa en el manejo de los recursos forrajeros, que depende de las condiciones climáticas de la zona; el trabajo intensivo en todos los aspectos: genéticos, alimenticios o sanitarios; y la organización en equipo y la capacitación de personal. >
El rodeo de El Amargo es exclusivamente Braford de registro avanzado, producto de los primeros planteles controlados de las Cabañas La Delia de Pereda, Labradores del Llano y La Pelada, que en 1991 dieron inicio al emprendimiento.>
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Según su propietario, en el establecimiento se trabaja sobre la premisa del director de la Galería Nacional de Dublín, Sir Walter Armstrong, "Belleza es aptitud expresada", dando preponderancia a la aptitud carnicera, adaptación al medio, rusticidad (animales criados en zona de garrapatas y romerillo mío-mío), fertilidad, habilidad materna, docilidad, tamaños intermedios, entre otras.
En la actualidad se cuenta con un rodeo de 1.520 animales definitivos, avanzados y controlados, inscriptos en la Sociedad Rural Argentina y en la Asociación Braford Argentina.>
El Amargo es, sobre todo, una empresa agrícola ganadera; y cuenta con tres establecimientos en el noroeste de Santa Fe: El Amargo, El Urunday y Los Poros (4.860 has.), en jurisdicción de Villa Minetti; otro en el sudeste santiagueño (600 has.) y Don Caito (2.308 has), al norte de Palo Santo, en la localidad de colonia El Recreo, Departamento Patiño, Provincia de Formosa. En total, son 7.768 has., de las cuales el 86% son suelos agrícolas.>
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Sin azúcar
Aparentemente todos le hacen la misma pregunta y por eso Eduardo Martínez Ferrario se encarga de explicar por qué la cabaña se llama El Amargo. "La realidad es que el nombre proviene de una colonia de principios de siglo de origen alemán, cuyo almacén, casco y la mayor parte de la superficie me pertenece. Tenemos dentro del establecimiento un cementerio importante de la que fuera una de las últimas colonias de Santa Fe, una escuela denominada Colonia El Amargo y la zona de influencia con la misma denominación. Siguiendo la tradición popular de que es mala suerte cambiar el nombre de los campos, inscribí finalmente el prefijo Amargo, resultando positivo que es tan raro o feo que en general no se lo olvida".
El mejor
Nombre: Amargo 4031 (apodo Boyero)
Animal de 1013 kg.
123 cm área ojo de bife.
44 cm de circunferencia escrotal.
Hijo de Ascot Noah.
Adquirido por el Centro Inseminación Artificial Sirbo con precio récord para la raza de $ 62.000 por el 50%, lo que representa un total de $124.000, hasta la fecha el precio máximo de Palermo 2007.