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Con la elegancia impresa por el estilo Art Noveau que mantiene en sus columnas y en sus paredes, el Restaurante España ofrece la experiencia consolidada en más de 80 años de trayectoria gastronómica, que se traducen en buena atención, un ambiente de cálida distinción y un festival de exquisitos aromas.
El salón comedor fue concebido como anexo gastronómico del Hotel España en la década del '20 y hoy es parte de la Línea Verde de Hoteles, una tradicional empresa hotelera gastronómica santafesina que, en este caso especial, mantiene su jerarquía como uno de los más elegantes restaurantes de la ciudad.
La impronta, lejos de parecer sencilla, invita al paladar a degustar una carta compuesta por más de ciento veinte platos, que conjugan las propiedades de estas latitudes con exquisiteces de río y de mar, tratadas de diferentes modos y presentados, todos ellos, en porciones abundantes.
Su bodega alberga más de cien vinos, con productos provenientes de ocho emprendimientos vitivinícolas diferentes, que incluyen exponentes de todas las cepas.
Su propuesta culinaria es elaborada por una exclusiva brigada de cocina internacional, que prepara -en el momento de ser servido- una variedad de platos típicos de diferentes lugares del mundo. En esa completa carta no faltan aquellos menúes que responden al buen gusto de los doscientos comensales que es posible sentar a sus mesas, según la capacidad del salón restaurante.
Entre las especialidades del España se hallan los platos con mariscos, pescados de río y de mar; y la carne de cerdo, entre otras propuestas de alta elaboración. En su abundancia, éstas se destacan por distar mucho de la cocina minimal
Así, entre sus platos más pedidos se halla la "Bondiola a la crema de mostaza", una opción tradicional que ratificó su vigencia tras ocho décadas de inspirar paladares. Su preparación lleva más de cuatro horas de cocción a fuego lento, a fin de concentrar los jugos propios de la carne porcina en su sabor particular, potenciado por la crema de mostaza y acompañado por puré o papas noisette
Aun cuando las llanuras santafesinas disten en cientos de kilómetros del agua de los mares, sus frutos son de los más buscados en este restaurante. Sin lugar a dudas, la opción más solicitada es la "paella": uno de los platos más famosos de la cocina valenciana que, en su exponente santafesino, lleva gambas, camarones, mejillones, calamares, carne de pollo, de cerdo y otros componentes tradicionales de este plato español.
Junto a la excelencia de su cocina, que desde su fundación a estos días se mantuvo como una de las más elegidas por la sociedad santafesina, el Restaurante España privilegia una atención personalizada. Esto logra un cliente que permanece cómodo, con sus copas constantemente llenas y sus paladares saciados de manjares terrestres, y de río y mar.
En suma, este salón de espejos, columnas y ribetes, renueva año tras año una tradición gastronómica que propone manjares de todos los tiempos. Delicias que, como todas las recetas ibéricas, seducen por su multiplicidad de aromas y colores e incitan todos los sentidos.