La pregunta entonces es qué debería hacerse para evitar que esa situación, perjudicial tanto para productores como para consumidores, se presente. Dos tipos de acciones parecerían imponerse como necesarias. La primera, desde el lado de la producción, es dotar de incentivos apropiados (créditos blandos, semillas a precios subsidiados, facilidades para afrontar otros costos de la producción, por ejemplo) a los productores para garantizar un volumen adecuado de oferta y una rentabilidad razonable. Naturalmente, que esto es una responsabilidad del Estado (y probablemente de la Secretaría de Agricultura y Ganadería), pero tanto desde las asociaciones de consumidores, como de aquellas que nuclean a los productores, deberían llevarse adelante presiones para que esas iniciativas se concreten.

La segunda es una cuestión de información y educación hacia los consumidores. En la vida moderna de los grandes centros urbanos se ha perdido hace tiempo el ritmo de la naturaleza. En muchas ocasiones, los tiempos de ésta no coinciden con los estilos de vida y de consumo de las grandes ciudades. Es entonces, una tarea de las organizaciones de la sociedad civil, y también del Estado, impulsar formas de consumo que se correspondan mejor con los ritmos naturales.

Como consumidores, no podemos pretender que si siempre comemos "ensalada mixta", ésta tenga siempre el mismo precio, cuando sus componentes cuentan con marcada estacionalidad en su oferta. Por lo tanto, es una tarea pendiente de las organizaciones y del Estado encarar acciones para que el consumo de los productos naturales se acerque lo más posible a sus ritmos y oscilaciones de producción.

Los problemas de abastecimiento que hubo con el tomate y los fuertes desequilibrios entre la oferta y la demanda también se apreciaron estos últimos meses, y en algunos casos perduran en otras verduras y hortalizas, como ser la papa, la remolacha, la lechuga, el zapallo, la acelga, la espinaca, etc. Esto nos habla de una problemática más generalizada.

Ello parecería indicar que sus causas van más allá de los adversos efectos climáticos y que razones tales como los cambios en la localización de las diversas actividades productivas derivados, a su vez, de modificaciones en los precios relativos de los productos agropecuarios, están influyendo en las situaciones de oferta y de precios mencionados.

En definitiva, ha quedado demostrado que los consumidores tienen un gran poder de mercado cuando adoptan formas de comportamiento conjunto a favor de sus intereses. Pero también queda claro que no resulta lo mismo su ejercicio contra empresas poderosas que tienen capacidad económica y financiera para afrontar contratiempos, que en situaciones, involucran a productores medianos y pequeños. En éstos tiempos son necesarias acciones y medidas cooperativas que garanticen el bienestar futuro de productores y consumidores. Eso es lo que ahora hay que encarar, para que, entre otros objetivos, la abstinencia de compras y consumos siga siendo un instrumento válido y poderoso de los consumidores.