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Ignacio Iriarte - Analista del mercado ganadero y de carnes
La oferta ganadera ya no es la de la primera quincena del año, y los precios tienden a mejorar y a recuperar los niveles de fin de 2007.
Hay presiones, muy discretas, por parte del Gobierno para que no se pague más que cierto nivel de precios, pero los frigoríficos han perdido capacidad de negociación y, en función de los ambiciosos planes de faena que tienen, deben pagar los valores que solicitan los vendedores.
Pasada esta primera quincena de enero, donde se realizaron todas las ventas diferidas desde diciembre por razones impositivas, hoy la oferta es relativamente baja, lejos de los altísimos niveles del último trimestre del año pasado.
Hay poca hacienda liviana de consumo, porque el feedlot -copado por matarifes y frigoríficos- está al 50 por ciento de su capacidad instalada.
Hay poco novillo en general y casi todos los frigoríficos exportadores tienen para este año planeado encerrar en feedlots de hotelería todo lo que se pueda.
La salida de Brasil por varios meses del formidable mercado europeo ha hecho subir los precios FOB a los cuales venden los frigoríficos argentinos y uruguayos.
La certeza que ambos países juntos, por razones diferentes, no estarán en condiciones de abastecer las 300 mil toneladas anuales de cortes y carnes elaboradas que anualmente Brasil coloca en Europa, han hecho subir los precios de importación europeos en no menos de un 25 y 30 por ciento en relación con los valores de noviembre-diciembre últimos.
En el marco de un mercado de hacienda en pie muy competitivo, ese mayor poder de compra de la industria exportadora se trasladaría tarde o temprano al precio del novillo pesado, cosa que aparentemente tanto el Gobierno como los mismos frigoríficos no quieren que suceda.
Las autoridades brasileñas deberán presentar antes del 31 de enero una lista de establecimientos ganaderos aprobados para UE. Esta suerte de reempadronamiento forzoso se produce sin el tiempo suficiente (los equipos técnicos no dan abasto) como para que en el mejor de los casos se lleguen a aprobar 600 campos, sólo el seis por ciento de los establecimientos habilitados hasta hoy.
Las autoridades brasileñas no aprobarían una gran cantidad de establecimientos en una primera etapa porque quieren aprobar sin dificultades la inspección que harán seguramente los técnicos comunitarios en los próximos meses. De ser superada, daría lugar a la aprobación de más establecimientos.
Nadie sabe cuánto va a durar esta virtual ausencia de carne brasileña en la UE, pero se especula que se va a prolongar no menos de tres a seis meses a partir de febrero, para ir regularizándose luego paulatinamente en la medida de que se superen positivamente las misiones de los técnicos de la UE.
De acuerdo con los primeros datos de la campaña de vacunación de fines de 2007 crece el stock en forma importante en Corrientes.
Sin embargo, todo lo ganado es compensado por la pérdida de existencias en Entre Ríos, a causa de la inundación en las islas. En Río Negro, cae el stock a causa de la seca, y en la provincia de Buenos Aires, sobre seis importantes partidos de invernada, que reúnen un stock cercano a los tres millones de cabezas, el número de cabezas cae 10,5 por ciento, con caídas muy fuertes en Villegas, América y Trenque Lauquen.