•Chipa Aramiro: es el chipa tradicional, que se hace con almidón de mandioca. •Chipa Kesu: es un chipa que lleva una cantidad extra de kesu (queso). •Chipa Mestizo: se elabora con una mezcla de almidón y harina de maíz. •Chipa Guasu (chipa grande): Es parecido a la sopa paraguaya, sólo que se hace con choclos frescos rallados o procesados. Quizás sea la especialidad más exquisita de la cocina tradicional paraguaya. •Chipa Asador: este chipa no se cocina al horno, sino que se van envolviendo unos hierros o palos de madera con la masa, y se cocina el chipa dándole vueltas sobre las brasas (tipo pollo al spiedo). •Chipa Manduvi: se hace con una mezcla de almidón y maní molido. •Chipa so`o: es un tipo de chipa que se elabora con harina de maíz, es como una pequeña tortita rellena de carne picada. •Chipa Piru (Chipa seco): son unas rosquitas crocantes, como bizcochitos. •Chipa Paquita: se hace con harina de trigo. Es un arrollado relleno con queso en láminas.

Para preparar estos clásicos chipas que nos presenta nuestro chef, Pedro Elías, hay que seguir las siguientes instrucciones. Colocar el almidón de mandioca y hacer un hueco en el medio, en él colocar el queso cortado en trocitos, la margarina y los huevos. Unir todo con la yema de los dedos, y deshacer al mismo tiempo el queso. Una vez que los ingredientes estén bien mezclados estos ingredientes, se agrega la leche con sal, poco a poco, formando la masa.

El anís se agrega a gusto, en algunos casos no se usa. Amasar con la yema de los dedos y armar los panecitos que se pueden poner sobre hojas de naranjos. Luego, cocinar al horno.