El Ing. Raúl Samitier, director de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria, confirmó a El Litoral que dieron positivas las muestras de los salamines secos que se estaban investigando para saber si tenían el parásito Trichinella spiralis , que produce triquinosis.
De esta manera, informó que fueron 17 las personas que estuvieron afectadas en nuestra ciudad (parientes o conocidas entre ellas) por esta patología, tras consumir productos de elaboración casera. En este sentido, aseguró que las personas están bien de salud tras recibir tratamiento ambulatorio.
En un primer momento -precisó el funcionario- se había investigado a un vendedor ambulante de nuestra ciudad, quien presumiblemente habría vendido los salamines a estas personas, según había denunciado una de las personas afectadas. Sin embargo, después se pudo saber que las muestras del vendedor dieron negativas cuando fueron analizadas por el laboratorio de Assal.
No obstante, la investigación permitió advertir que ese vendedor ambulante estaba en infracción porque no se puede vender de esta forma estos productos y se pudo comprobar que compraba estos productos en un frigorífico, le sacaba el rótulo y los vendía como si fueran caseros.
También se descubrió que el propio denunciante había sido el elaborador de los productos que contenían ese parásito, a través de una faena clandestina. Se trata de una familia de Barranquitas -acotó- donde hay muchas chancherías, motivo por el cual se sigue la investigación al respecto junto con Senasa y el Ministerio de la Producción.
Por otra parte, consultado en relación a otros siete posibles casos detectados en Cañada de Gómez, Samitier precisó que "los análisis dieron negativos pero seguimos investigando, ya que habría personas de otras localidades con aparentes síntomas de triquinosis, que habrían consumido embutidos de la fábrica de Cañada de Gómez donde intervenimos y obtuvimos productos para su análisis. Serían oriundos de Armstrong, Villa Eloísa y Las Parejas".