/// EL INVITADO

La carne y sus mentiras

CARBAP

Queremos expresar nuestro asombro por las anunciadas indemnizaciones (Resolución 1164 de la ONCCA) que recibirá la industria cárnica como consecuencia de los perjuicios y daños ocasionados por las malas políticas implementadas al sector (irrisorios encajes de carne para mercado interno).

La medida, que alcanza a los animales para consumo interno, una vez mas favorece a un sector de la cadena de carnes en detrimento de otros, como la cría y la recría, que continúan padeciendo las consecuencias de las erráticas medidas de gobierno dirigidas al sector de ganados y carnes.

En dicho comunicado mencionan que el principal comprador cárnico del país anunciaba que dejaba de importar carne proveniente de empresas de los Estados Unidos, Canadá, Uruguay, Bielorusia y Ucrania al encontrar “elementos nocivos y prohibidos” en sus cargamentos según lo anunciaba el portal www.tks.ru.

Dice el comunicado de la ONCCA que en el 2008 se autorizó operaciones de exportación (ROE ROJO) por un total de 181.534 toneladas res con hueso con destino a Rusia, de los cuales se embarcaron cerca de 122 mil toneladas, por un valor FOB superior a los 240 millones de dólares, siendo falsa e inexacta la información ya que se han exportado cortes enfriados y congelados por 69.649 Tn peso producto (104.473 Tn eq.res con hueso) por 211,8 U$S millones. Se han exportado carnes Procesadas por156 Tn (390 tn eq. res con hueso) a 0,4U$S millones y menudencias por 17.810 Tn a 27,5 U$S millones

Las inexactitudes que vienen sosteniendo desde la ONCCA, desde la asunción de Ricardo Echegaray, giran en torno a que incluyen dentro del total res con hueso a las menudencias lo que es totalmente incorrecto ya que las menudencias no forman parte de la res ni en nuestro país ni en ningún lugar del mundo, y es por ello que se las conoce como el quinto cuarto.

Con esta mentira se incrementan los volúmenes que no supieron, no quisieron o no han podido autorizar.