19º edición de la tradicional fiesta de Humberto Primo
La bagna cauda siempre sale bien
El tradicional plato piamontés tuvo su ya impuesto espacio en Humberto Primo y, a pesar de la situación, unos 1.200 comensales disfrutaron el domingo de una muy buena fiesta, la número 19. Hubo importantes autoridades y personalidades, entre ellas, Eduardo Buzzi, titular de Federación Agraria.
Néstor Fenoglio
Humberto Primo (Enviado Especial).-
Ni la fecha atípica -y un principio de calor a priori no compatible con el plato-, ni la postergación obligada por la gripe A, ni el mal momento de la zona por la extensa sequía, ni el duro presente de la lechería: nada detiene a los fieles comensales que, en familia, todos los años se congregan en torno de la bagna cauda. Esta vez, sin carpas y con entradas acotadas al espacio del igualmente muy cómodo salón del Club Argentino de Humberto Primo. Y no sólo fue un éxito por la convocatoria general, sino por la presencia de muchas y variadas autoridades.
No estuvo el gobernador Binner (la fiesta humbertina fue tradicional “territorio” obeidista: el ex gobernador era un “habitué”), que estaba unos kilómetros más al norte, en San Cristóbal, para engalanar la expo e inaugurar instalaciones en la Rural de esa ciudad; pero estuvo el ministro de Desarrollo Social, Pablo Farías, en su representación. También la híper presencia de SanCor -y del humbertino Vicente Bauducco, su titular, además ligado por años a la organización de la bagna cauda-; el senador departamental Alcides Calvo, un nutrido grupo de presidentes comunales e intendentes, entre ellos el de Sunchales, Oscar Trinchieri; el de Colonia Raquel, Realdo Scandolo; el de Felicia, Félix Stettler.
Pero la personalidad excluyente fue Eduardo Buzzi, el titular de Federación Agraria, quien no sólo le entró firme a la bagna cauda sino que recibió el constante asedio -lleno de afecto- de la gente que le reconoce su protagonismo en defensa del campo.
También notamos y anotamos (aunque se nos puede escapar gente: había muchas y variadas autoridades) la presencia de Sergio Bucharo, subsecretario de Cooperación Internacional; Gustavo Reggiani, director provincial de Turismo; Gonzalo Toselli, secretario de Asociativismo, Empresarialidad y Trabajo Decente; Alejandro Ruiz Díaz, jefe del nodo Rafaela de Salud; José Luis Gerominez, jefe de la Unidad Regional V de Policía.
Y luego estuvieron los números artísticos que, quizás no los de primerísimo nivel que alguna vez albergó esta fiesta -son otros los tiempos y los organizadores, con muy buen criterio, pensaron al detalle en una edición austera pero igualmente brillante- tuvieron la aprobación de la gente, que tanto se rió con Mario Fassi o Chule o bailó con las diferentes propuestas que fueron desfilando por el escenario, con la siempre sobria conducción de Jorge Luis Mezzabarba.
Este año, la preparación de la bagna cauda estuvo a cargo de Raquel Cuetto y de un equipo de colaboradores del Club Argentino, quienes se esmeraron en el servicio. La gente, muy conforme.
Palabras más, palabras menos
Roberto Trossero, presidente de la Asociación Civil Fiesta de la Bagna Cauda, dio la bienvenida al público y a las autoridades y manifestó su satisfacción y orgullo “por todas las visitas que tenemos, por la cantidad de gente que ha venido a acompañarnos en estas bellísimas instalaciones del Club Argentino”.
También el presidente comunal de Humberto Primo, Dr. Carlos Daniel Bulacio, quien fue “capturado” por el protocolo en su rol de anfitrión, fue breve en su alocución: agradeció la presencia de todos y dio la bienvenida a la vez que invitó a disfrutar de una fiesta que es una marca ya impuesta en todas partes.
Se explayó un poco más el ministro de Desarrollo Social, Pablo Farías: “Para mí es un honor que el gobernador (Hermes Binner) me haya pedido traerles un saludo y representarlo en esta fiesta, porque es la cuarta vez que participo de ella, y cada vez que se hace demuestra que sigue siendo un punto de unión de la familia, de la tradición, de recordar nuestras costumbres.
“Cuando nuestros antepasados -agregó- compartían la bagna cauda lo hacían en un entorno familiar, y lo hacían cuando retornaban del trabajo, de lo importante que es y lo vinculado que está el plato de la bagna cauda, la preparación misma y cada uno de los alimentos que se comen con la salsa, con el fruto del trabajo y sobre todo con el fruto del trabajo del campo. Por eso para mí es muy importante esta fiesta, no sólo porque recuerda a nuestras raíces, sino también como una fiesta de alto significado del valor del trabajo, del esfuerzo y de la producción de nuestra provincia. Esta es una verdadera fiesta de la producción, de la familia y de las cosas más importantes que tenemos en la provincia de Santa Fe y que tenemos que defender”.
El salón del Club Argentino, con capacidad para 1.300 personas, estuvo colmado, una demostración de la convocatoria siempre vigente de la bagna cauda.
Foto: Néstor Fenoglio
/// EL DATO
La reina
Entre las once postulantes de la región, el cetro quedó en manos de la humbertina María Candela Martínez, quien es la nueva reina de la Bagna Cauda; en tanto que la primera princesa es Ailén Soledad Schwab Lozano, de Felicia, y segunda princesa Yanina Soledad Williner, de Bella Italia.
“Un desafío y un éxito”
El presidente comunal de Humberto Primo, Dr. Carlos Bulacio, manifestó su satisfacción por la concreción de una nueva edición de la Fiesta de la Bagna Cauda, que fue “un éxito”. “Para nosotros se trataba de un desafío importante, porque veníamos de una postergación obligada por la gripe A, y porque hicimos apuestas importantes al ceder la organización gastronómica al Club Argentino y utilizar también su salón en vez de las tradicionales carpas. Queríamos que el dinero que la fiesta genera quede en la localidad, además de apuntar a una mayor participación comunitaria, con entidades y personas que se sumaron para trabajar. Por supuesto, tomaremos lo que salió bien y trataremos de mejorar en todo lo demás, pero manteniendo este formato. La gente se sintió cómoda y los muchos visitantes no sólo comprobaron el orden y la vida de nuestro pueblo sino también nuestro modo de ser, nuestra idiosincrasia. Estamos muy satisfechos”.
