Golpea particularmente a las fábricas artesanales
Los pequeños productores tienen demoras de hasta un mes para recibir los pedidos. El cierre de uno de los principales proveedores, la mala cosecha de cebada en Europa y las exportaciones tentadas por el precio del dólar preocupan a las fábricas artesanales. Aseguran que si la situación no se normaliza en febrero se complicará la producción por falta de stock. Hay quienes debieron recurrir a insumos importados para no frenar las máquinas. “En este momento económico que atravesamos se nos hace imposible trasladar el precio al consumidor final”, coinciden.
LA MALTA no es otra cosa más que los granos de cebada (por lo general) llevados a un proceso de malteado, iniciación de la germinación e interrupción de la misma mediante el secado. A través del mismo, los azúcares que se encuentran dentro del grano se convierten en aptos para la fabricación de cerveza.
Foto: Gentileza
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