Ser tambero de gusto, o tener reglas comerciales para que sea rentable

Campolitoral | [email protected]

A través de un comunicado que lleva la firma del profesor Marcelo Dándolo, coordinador de la Comisión de Lechería, la Confederación de Asociaciones Rurales de Santa Fe (CARSFE) vuelve a llamar la atención sobre la actividad tambera. “La lechería: no solo una pasión, un negocio con mucho que aportar para poner el país de pie” se titula el texto que vuelve a la carga sobre el incumplimiento, 20 años después, de los acuerdos que firmó la cadena en San Francisco.

“La producción de leche hoy en la Argentina, se la explica o entiende más desde la pasión que como un negocio”. Así comienza el texto y agrega que “sin duda que sostenerse en la actividad en los últimos 20 años requirió por parte del productor, corazón, pasión y bolsillo, ya que fueron muchos los períodos de rentabilidades negativas dadas las circunstancias presentadas hasta el momento. Es propio del riesgo empresario, ganar o perder, pero cuando se tienen reglas de juego comerciales, a pesar de los quebrantos, el sector crece y se desarrolla”.

Para los ruralistas “las reglas de juego comerciales son necesarias para dar estabilidad a esta actividad”. Y, por lo tanto, recuerdan que el acta de San Francisco “firmado por todos los actores de la cadena (2003)” determinó 6 puntos para el cambio del sistema de comercialización de leche entre industria y producción. “Desde su firma, nos demanda el cumplimiento de la palabra empeñada”, reclaman.

En tal sentido la entidad reconoce que la provincia de Santa Fe llevó a rango de ley Nº 12.295, el Acta de San Francisco, y avanzó en la definición de una leche estándar por sólidos; un acuerdo lácteo y el arbitraje de análisis. “Esto está contenido en legislación vigente, que espera su pleno cumplimiento o su derogación”, plantean.

“CARSFE como entidad de la producción formada por las 32 Sociedades Rurales de toda la geografía santafesina, sostiene su palabra empeñada”, finaliza el documento.