Licores. La historia, la producción y los más variados sabores de esta bebida tan tradicional como ideal para disfrutar en los días fríos que, de a poco, van llegando. fuente: www.palaciolicores.com
En la Edad Media, los licores eran preparados por físicos y alquimistas como medicinas, pociones amorosas, afrodisíacos y remedios para solucionar diversos problemas. Es probable que los efectos logrados se hayan debido al alto porcentaje de alcohol que incluían estos brebajes, y no tanto a sus efectos "mágicos" o curativos.
Sin embargo, y desde entonces, la producción de licores se ha ido incrementando hasta convertirse en una gran, sofisticada y especializada industria.
Proceso
Existen dos métodos principales a la hora de producir esta tradicional bebida, muchas veces también preparada en la cocina de la abuela. El primero consiste en destilar todos los ingredientes al mismo tiempo. Luego, esta destilación es endulzada y algunas veces, coloreada.
El segundo consiste en agregar las hierbas o frutas a la preparación base. Este método permite conservar el brillo, la frescura y el bouquet de sus componentes. Se logra a partir de brandy cognac, con lo cual resulta ser la de mejor calidad.
Es importante destacar la alta graduación alcohólica de los licores, que varía entre los 27° y 55°, según la mezcla y el productor.
A partir de estos componentes, los licores llegan a nosotros en una infinita variedad de sabores y colores, generalmente fuertes y brillantes. El mercado los ofrece con cuidadas presentaciones, botellas y detalles. Listos para disfrutar.
