Con la intención de hacer un aporte a la actividad profesional, desde la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNL, se trabaja puntualmente en aspectos fundamentales como la salud animal, la producción animal, la salud pública y calidad agroalimentaria que están relacionados con el sector lechero en las diferentes etapas del proceso productivo.

De esta forma, "nos proponemos hacer una actividad que esté orientada a la investigación aplicada", precisó el Dr. Eduardo Baravalle, secretario de Extensión de la Facultad de Ciencias Veterinarias (UNL), investigador de la UNL, productor y consultor, antes de disertar en la Primera Jornada La Vinculación de las Investigaciones de la Universidad Nacional del Litoral con el sector lácteo de la Región Centro.

A medida que la institución universitaria se fue vinculando con las distintas entidades, organismos y trabajadores del sector, "empezamos a ver que el estatus sanitario de Santa Fe mejoró"; como así también "la calidad de la leche que, en muchos casos, se ubica en los mejores niveles de estándares internacionales", agregó el profesional.

Por lo tanto, "los productores que están en el sistema, porque muchos quedaron en el camino, obtuvieron mejoras en sus propios lugares de trabajo". A pesar de esto, todavía "existen brechas tecnológicas que se deben cerrar porque aún hay tamberos que tienen tecnología de media a baja y con ellos tenemos que trabajar muy de cerca", precisó el profesional.

Ante este contexto, "debemos generar conciencia e incentivar para que se adopten metodologías que permitan mejorar las condiciones de vida del productor y de la producción".

Sin embargo, todo esto se podrá lograr en la medida que "el sector lechero tenga un resarcimiento en lo económico que le permita mantenerse. Hoy, la leche está en competencia con otros sistemas productivos como la carne y la soja; por este motivo, los productores tienen que contar con los medios y herramientas indispensables para sostenerse en este ámbito productivo", recalcó Baravalle.

Más allá de que la universidad "no tiene a su cargo la generación de distintas políticas para el sector; se propuso como política universitaria abrir la ventana, mirar el medio y, en la medida de lo posible, ayudar y asistir a este sector", explicó el profesional.