En la zona de La Criolla y Los Charrúas, la EEA Concordia del INTA se encuentra trabajando con un grupo de productores tamberos que forman un ProFam, Promoción para la Organización de Sistemas Familiares de Producción en la Región Citrícola del Río Uruguay. Esta actividad la realiza un grupo de técnicos del INTA como así también otras instituciones del medio como las Municipalidades de La Criolla y Los Charrúas y la Facultad de Ciencias de la Alimentación.

Puntualmente, en Colonia San Justo y Los Charrúas, los pequeños productores tamberos ordeñan, en promedio, unos 80 litros diarios y elaboran quesos de diversos tipos.

Durante un taller realizado en Los Charrúas, convocado por varias instituciones (Gobierno de la Provincia, Cafesg, la Facultad de Ciencias de la Alimentación, el INTI -(Instituto Nacional de Tecnología Industrial-, la Municipalidad de Los Charrúas y el INTA) surgió la necesidad, entre otras cosas, de otorgar asesoramiento técnico a los productores tamberos. De esta manera, el INTA Concordia comienza a trabajar con ese grupo de tamberos al que se le sumaron algunos de Colonia Yeruá en similar situación. Se empezó a trabajar en capacitación en diversos temas técnicos, saneamiento del rodeo lechero y búsqueda de nuevos canales comerciales.