Con todo el brillo, ratificando su condición de lugar de encuentro de toda la cadena láctea, finalizó MercoLáctea 2006, sexta edición de "la semana más lechera del año", que se llevó a cabo en las instalaciones de la Sociedad Rural de San Francisco, provincia de Córdoba.

Los cuatro días de la semana más lechera del año se vivieron con intensidad, consolidando el prestigio bien ganado de la muestra. Productores, industriales, comerciantes, profesionales, técnicos, estudiantes, delegaciones y visitantes extranjeros, dirigentes gremiales y políticos, gobernantes y funcionarios, no dejaron pasar la oportunidad de auscultar la realidad de uno de los sectores que motorizan la economía de la Argentina.

Mercoláctea fue también escenario propicio para mensajes. Así pudieron conocerse proyectos que intentan legislar para reducir algunas de las retenciones que afectan a la producción agrícola, ganadera y lechera, como también la propuesta para la creación de un marco regulatorio de la lechería argentina, pergeñada por la Federación Agraria Argentina, que se diferenció ante posibles medidas de fuerza planteadas por otras entidades del sector.

Del mismo modo hubo mensajes con pedidos concretos para "que se premie y no se castigue a los que producen", más una dura replica de la Asociación de Criadores de Holando Argentino (ACHA) hacia quienes hablan de "la oligarquía" del hombre de campo: "Los responsables de la Argentina sin trabajo no están en el campo", sostuvo el presidente de la entidad, Máximo Russ, al hablar en la pista, minutos antes de que se coronaran los mejores ejemplares de la raza.

Una vez más se hicieron presente los mejores exponentes hembras y machos de las razas Holando Argentino, Jersey y Pardo Suizo, con sus respectivos certámenes, a los que se sumaron ejemplares de la raza sueca SRB en una exhibición. Complementando y haciendo gala de integralidad, se renovó el acierto organizativo incluyendo el 3º Concurso Nacional de Forrajes Conservados, reconociendo a los que trabajan para lograr forrajes de excelente calidad.

Entre los espacios definidos pudo apreciarse el Salón del Sabor. Fiel a su nombre tuvo el privilegio de dar cobijo a dos acontecimientos generadores de marcada expectativa: el 2º Concurso Nacional de Dulce de Leche y el 3 Concurso Nacional de Quesos -auspiciado por CHR Hansen Argentina-, cuyos máximos galardones "el Dulce de Leche del Año" y "el Queso del Año", serán utilizados como elementos de marketing por las empresas distinguidas.

Seis salas especialmente acondicionadas albergaron el 6º Seminario Internacional de Capacitación en Lechería, por donde pasaron miles de personas dispuestas a compartir y aprehender experiencias que potencian, dinamizan o, en algunas casos modifican pautas de producción. Disertantes argentinos, brasileños, uruguayos, suizos, chilenos, neocelandeses, entre otros, engalanaron el ciclo que ofreció más de 70 conferencias en 3 días.

Las Olimpíadas Lácteas en su 4º edición recibieron a alumnos de 27 escuelas de cinco provincias de la cuenca lechera argentina. El objetivo de incentivar a los jóvenes estuvo cumplido con creces cuando se oyó a uno de ellos comentar que se decidió a participar de las olimpíadas "para seguir produciendo buena leche, como lo hace mi viejo". Vaya botón de muestra.

Medio millar de expositores con insumos, equipos, tecnología y servicios, tomaron contacto directo con clientes y proveedores. También, por la calidad y buen gusto con que fueron construídos, los stands les dieron dura faena al jurado del Colegio de Arquitectos de Córdoba para elegir los más lindos y apropiados.

Con la presencia de empresas de Estados Unidos de Norteamérica, Brasil y Chile, por citar algunas, y empresas de Alemania, Uruguay, Chile, Francia, Italia y Brasil.

Toda la sociedad estuvo contenida en la muestra, pues la familia y todos los habitantes de la ciudad anfitriona y la región encontraron un sitio ideal para el paseo de sábado y domingo. Matizado con espectáculos, degustaciones y demostraciones gastronómicas, además del clásico "muestreo" de los mejores productos lácteos de las pequeñas, medianas y grandes empresas que dan sustento a la muestra. El jueves, primer día, ingresaron 25 mil personas, el viernes la cifra trepó a 65 mil, el sábado llegaron otras 45 mil personas y el domingo desbordó el predio con 53 mil almas acompañando a la exposición, completando la friolera de 163 mil asistentes.

Las últimas horas fueron a toda música. Comenzando con el grupo Kichuas, de Cañuelas, que oficiaron de teloneros, la tarde cayó con la actuación de Soledad Pastorutti, que ofreció un recital en el interpretó temas clásicos, de los de su primera época, y otros de sus últimos álbumes. Al final de su presentación, subió al escenario, el también santafesino Orlando Veracruz, junto con quien cantó un par de temas.

No es fácil sintetizar lo visto y vivido en cuatro días, pero si de escoger una frase se trata, hay que tomar la que disparó el Ing. Agr. Aldo Ferrari (uno de los directores de la ML) casi en el epílogo de la semana más lechera del año, cuando al pasar alguien le solicitó una definición: "Es la mejor de todas", aseguró.

2º Concurso Nacional de Dulce de Leche. Dulce de leche del año: (Williner) Ilolay. 3º Concurso Nacional de Quesos (Auspiciado por CHR Hansen Argentina). Los mejores por categoría: Queso del año Categoría Grandes Empresas: Provolone, de Mastellone Hnos. Queso del año Categoría PyME: Cabaña Piedras Blancas (Saint Julien). Los ganadores del Premio Mamyzin 2006 fueron: Categoría 1: Estancias La Dorita S.A. Categoría 2: Los Cardales. 4tas. Olimpíadas Lácteas. 1º Escuela "Juan Bautista Alberdi" Oro Verde (Entre Ríos), 2º Escuela Agraria "Ramón Santamarina" Tandil (Buenos Aires), 3º Inst. Agrotécnico Salesiano "Carlos Casares" Del Valle (Buenos Aires).

Mejor Stand Exterior. Primer Premio: Banco Río. Mejor Stand Interior. Primer Premio: Williner.

3º Concurso Nacional de Forrajes Conservados

Categoría Silo Maíz: Primer Puesto: GOTARI AGROPECUARIA S.A. Categoría Sorgo Granífero: Primer Puesto: RHO. Categoría Forrajero: Primer Puesto: ROBERTO ESPÓSITO. Categoría Silo Pastura: Primer Puesto: AGROPECUARIA DON MARCOS S.A. Categoría Silo Alfalfa: Primer Puesto: LIPANDRI. Categoría Silo Rye Grass Anual: Primer Puesto: MAGNASCO M.S.G.P. De Categoría Silo Soja: Primer Puesto: TAPERITAS RAFAELA. Categoría Fardo Alfalfa: Primer Puesto: ROBERTO ISSOLO. Categoría Rollo Alfalfa: Primer Puesto: RAUL TITO BELTRAMINO.

Raza Holando Argentino. Gran Campeón Hembra Pedigree de Mercoláctea 2006: Campazu María Dakota 172 Durham-T/E. Reservado Gran Campeón Hembra: Mayga 4197 Francisca 3685 Patron. Gran Campeón Macho, Campeón 2 Años Mayor y Primer Premio: LA LILIA SAMUEL ETERNA STORMIC-T/. Raza Pardo Suizo. Gran Campeón Hembra: ENALDER VANGE ENSIGNE MARGA.Raza Jersey. Gran Campeón Hembra: MIRAMONTE OLIJARES 1622 312. Reservado Gran Campeón: MIRAMONTE BEA PITINO ID 140. Gran Campeón Macho: MARCHA 352 PORA GURTON. Reservado Gran Campeón: MARCHA ID JANGLE.