En los 9 primeros meses del año la actividad bajó 10,7 % en cantidad de animales, aunque el mayor peso relativo de los ejemplares faenados permitió recuperar parte de la productividad.
DE LA REDACCIÓN DE EL LITORAL
En el acumulado de los primeros nueve meses de 2006 se faenaron en el país 9,60 millones de cabezas de ganado vacuno, es decir 1.114 millones de animales menos que en enero-septiembre del año pasado, lo que significó una merma de 10,7 por ciento.
Según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccara), en el período enero-septiembre de 2006 la producción de carne vacuna llegó a 2,196 millones de toneladas res con hueso (a un ritmo mensual de 244 mil toneladas), lo que evidenció un retroceso de 6,1 por ciento en comparación con similar lapso del año anterior.>
Por lo tanto, en el acumulado del año el mayor peso promedio por animal faenado, que es de 5,1 por ciento, se ubicó en 229 kilogramos en gancho, y contribuyó a compensar casi el 50 por ciento de la caída en la cantidad de cabezas faenadas.>
Del informe se desprende también que la faena total de ganado vacuno creció 11,4 por ciento en el período junio-septiembre último con relación al cuatrimestre anterior, al pasar de un promedio mensual de un millón de cabezas a 1.114.300 animales, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccara).>
Sin embargo en septiembre pasado la faena de ganado vacuno verificó una retracción de 10,2 por ciento con respecto a agosto, para ubicarse en un nivel de 1.112.761 cabezas.>
La caída obedeció a que en agosto los productores enviaron más animales al mercado, forzados por la sequía que enfrentaron en diversas zonas productoras, a la vez que también se observó el efecto de la liberación gradual de las exportaciones sobre la evolución total de la faena.>
Medidas e impacto
En la evolución de la producción de carne vacuna se observa el impacto del levantamiento de la suspensión de exportar y, en particular, la posibilidad de hacerlo libremente de los cuartos traseros de novillos de más de 460 kilogramos en pie.
El precio promedio en gancho se recuperó y pasó de 226 kilogramos por cabeza en mayo a 231 kilogramos por animal en el tercer trimestre del año. En ese sentido, agosto marcó el promedio más alto de los últimos diez años con 232 kilogramos en gancho.>
El informe de Ciccara precisó además que en septiembre último se exportaron 58.237 toneladas peso producto (tn pp) por un valor total de 168,5 millones de dólares.>
Con estos guarismos, reaparecieron las tasas de variación interanual positivas, algo que no sucedía desde febrero pasado. Las cantidades exportadas resultaron 14,6 por ciento superiores a las de septiembre del año pasado y los valores crecieron 36,8 por ciento, diferencia que obedeció a la suba del 19,3 por ciento en el precio promedio.>
En particular, se observaron mejoras significativas en los precios de los cortes Hilton, de 25,3 por ciento interanual, y de los cortes enfriados-congelados, de 33,6 por ciento.>
Mientras que la prórroga hasta fines de noviembre de la posibilidad de exportar sin límites cuartos traseros provenientes de novillos de más de 460 kilogramos y la vigencia de los acuerdos país-país (Venezuela y Marruecos, entre otros), favorecieron el crecimiento de las exportaciones de cortes enfriados y congelados extra-Hilton, que fue del 11,9 por ciento interanual en volumen.>
Asimismo, las colocaciones de menudencias registraron un salto significativo en septiembre, al alcanzar un nivel de 13.959 tn pp, 47,4 por ciento superior a lo exportado en agosto y 38,2 por ciento por encima de lo vendido en septiembre de 2005.>
Los volúmenes de cortes Hilton llegaron a 2.221 tn pp, 19,9 por ciento inferior a septiembre de 2005, y los de carne procesada a 4.441 tn pp, 32,2 por ciento mayor que el año pasado.>
Exportaciones
En los primeros nueve meses del año las exportaciones de carne vacuna alcanzaron un total de 314.237 tn pp y por ellas se facturaron 890,6 millones de dólares. Los números son negativos si se los compara con los del año anterior, pero en comparación con enero-septiembre de 2005, la contracción se redujo a 27,6 por ciento en el volumen y 10,7 por ciento en el valor; a la vez que el precio promedio se ubicó en 2.834 dólares por tn pp, con una mejora interanual de 23,4 por ciento.
