Edición del Jueves 11 de enero de 2007

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La planta de Cassini y Cesaratto es clave para la localidad

San Carlos Sud: historia cervecera con presente apuntalado por quesos

A la plaza central de San Carlos Sud se le está haciendo un adoquinado, se trabaja fuerte en la ruta hacia Gessler y en lograr los 3 kilómetros que faltan hacia Matilde. Foto: El Litoral. 

A meses de celebrar los 150 años y a días de una nueva edición de la tradicional fiesta de la cerveza, San Carlos Sud luce la imponente planta de quesos, que da trabajo a cerca de 80 personas.

De la redacción de El Litoral

San Carlos Sud tiene 2.200 habitantes y su pasado estuvo siempre ligado a la cervecería que se fundó en 1874 y que llegó a alcanzar relevancia en los '60 y '70, con un gran prestigio en mercados como Santa Fe y Córdoba.

A tal punto llegó la vinculación entre la cerveza y San Carlos Sud, que la plaza 27 de Septiembre, llamada así en honor a la fecha de fundación, se convirtió en el escenario de la tradicional Fiesta de la Cerveza, que los últimos 2 fines de semana de enero vivirá su edición número 38 como fiesta nacional y 19 como provincial.>

Pero en la actualidad, si bien la fiesta se conserva y la cervecería, en un viejo edificio, todavía cuenta con cerca de 15 empleados, el motor de la localidad está en otro lado: hoy son los quesos.>

Curiosamente, la moderna planta de Cassini y Cesaratto, que los elabora, está al lado de la planta de la cervecería, sólo separadas por una calle.>

Albino Pons es el presidente comunal de San Carlos Sud desde 1999 y se enorgullece al decir que en la localidad no hay desocupación.>

"Nuestra intención fue siempre que se radiquen empresas en la localidad y es por eso que hicimos una especie de marketing casero y salimos a mostrar San Carlos Sud en distintos lugares para fomentar la instalación de nuevos emprendimientos", dice.>

Firmas nuevas

Desde la devaluación hacia adelante, han tenido éxito con la propuesta, ya que hoy San Carlos Sud, además de Cassini-Cesaratto y de la cervecería, cuenta con unas 3 metalúrgicas (2 de ellas nuevas), con provisión para las firmas de Bisignano y Primo y Colussi, que están en San Carlos Centro, otra láctea (Frutos del Campo), una firma de productos agroquímicos (que sufrió el fallecimiento de su titular) y un emprendimiento de fertilización foliar orgánica.

Lo orgánico parece ser una interesante veta para San Carlos Sud, dado que la firma de agroquímicos estaba detrás de un producto a partir de la bolita del paraíso, cuando otra empresa del rubro y de la localidad desarrolla una enmienda desde el humus de lombriz.>

Cassini y Cesaratto están volcados a la producción de quesos azules y duros. La planta cuenta con lo más avanzado tecnológicamente.>

La inversión en ese centro de producción fue de $ 4 millones y la comuna colaboró, dada la magnitud del emprendimiento, con una exención del Derecho de Registro e Inspección por 21 años, beneficio que, con diferencia de plazos, se les ha intentado dar a todas las inversiones productivas nuevas.>

La Colonia San Carlos se fundó en 1858. "Las primeras familias fueron la del bisabuelo de Lole Reutemann y los Gschwind", cuenta Pons, "que eran protestantes".>

Luego empezaron a llegar los italianos, que eran "católicos". Por las diferencias religiosas, los católicos se fueron 5 kilómetros al norte en 1862 y de ahí surge San Carlos Centro. Con el tiempo, ambas localidades crecieron y hoy sólo son separadas (o unidas, como le gusta decir a Pons) por una calle.>

Sur y norte

Sin embargo, Pons cree que nunca se van a unir los San Carlos, como pasó con San Genaro. "Es que allí, 2 pueblos se unieron en una ciudad; en cambio, acá San Carlos Centro es una ciudad y San Carlos Sud un pueblo; hay muchas diferencias; el del sur quiere seguir siendo del sur".

San Carlos Norte, en tanto, es un asentamiento posterior de franceses saboyanos, en 1875.>

Pons cuenta que San Carlos Sud, incluso, ha hecho mucho por lograr cierta independencia con respecto a San Carlos Centro, ya que en 1999, cuando llegó a la comuna, no había octavo y noveno en la escuela y carecían de atención odontológica, boca de expendio de Iapos, banco (ahora se estableció el Nuevo Banco de Santa Fe) y el juzgado estaba cerrado.>

En cuanto a rutas, la 6, provincial, que pasa por el pueblo y lo une con San Carlos Centro al norte y con Gessler al sur, está siendo repavimentada, a través de un convenio con Vialidad.>

Esta obra, sobre una vía de comunicación inaugurada en los '80 por Vernet, está en plena construcción con 8 de los 12 kilómetros en marcha, con una capa de 5 centímetros de espesor.>

En tanto, se está tratando de avanzar en la ruta 36-S, que comunica a San Carlos Sud con la ruta 11, por Matilde.>

Se empezó a pavimentar hace 12 años, pero por problemas hídricos una parte se rompió pero hay problemas legales y de tiempo para que se pueda ejecutar el tramo de 3 kilómetros que está faltando.>

El dato

La Fiesta de la Cerveza de este año tendrá lugar en la plaza central de San Carlos Sud el 19 y el 20 de enero y, además, el 26 y el 27. Es que antes se hacía en 3 días seguidos. Pero por razones climáticas y de programación, se decidió hacerlo en 2 fines de semana.

Se vienen los 150 años

La comuna de San Carlos Sud está abocada a los festejos por los 150 años de la colonia, que serán el 27 de septiembre de 2008.

Para tal acontecimiento, se formó una comisión especial formada por las instituciones más representativas de la localidad, en la búsqueda de reeditar lo que se hizo en oportunidad de los 50 y de los 100 años.

"éltimamente, venimos inaugurando una obra por cumpleaños", comentó Pons, al enumerar refacciones en el cementerio, plazoleta, nueva sala de velatorios, adoquinado de una de las calles de la plaza.

"El año pasado lo festejamos con otra obra, que fue la de ripiar todas las calles del pueblo, algo que logramos a través de un convenio con Vialidad", explicó Pons.

Pons comentó que con recursos propios es difícil encarar obras de magnitud, ya que se trata de una localidad reducida, y por contribución de mejoras también se dificulta porque la la población cuenta con muchos jubilados.

"Es que anteriormente había una sangría de jóvenes por falta de trabajo, que ahora se está revirtiendo", comentó. "Hoy, Cassini y Cesaratto hasta emplean gente de otros lugares, como Gessler".

Ahora, San Carlos Sud intentará tener el gas domiciliario y las cloacas, por lo que se hacen gestiones oficiales. El gas industrial ya existe, porque se hizo el tendido correspondiente.

También se está haciendo una estación de servicio de GNC, que va a tener mucho movimiento, ya que las más cercanas hoy están ubicadas en Gálvez y Santo Tomé.

El agua potable, que San Carlos Sud ya tiene, es cara, debido a que la cooperativa cuenta con un déficit y debió elevar los precios.

El club Unión Progresista

El Club Deportivo Unión Progresista, que tiene 80 años de historia y múltiples disciplinas (como fútbol, patín, natación, motociclismo, vóleibol y bochas), logró en 2006 el título de la Liga Esperancina de Fútbol, por primera vez en la historia.

La institución es todo un emblema para San Carlos Sud, a tal punto que se está pensando en que una referencia a ese peso en la localidad quede grabado en el nombre de una de las 4 calles lindantes a la plaza, que en este momento están en un proceso de adoquinado.

La localidad de Las Colonias tiene otras instituciones importantes como el Club Social Cervecería, el Club Ciclistas San Carlos (que todos los años organiza la doble vuelta a San Carlos, un trayecto de 100 kilómetros, que en noviembre de 2006 reunió a 100 corredores de todo el país y que se lleva adelante desde hace 45 años) y 2 templos (el católico, al que va la mayoría y que se construyó en 1960 y necesita revoque en su fachada; y el evangélico valdense, con un comedor escolar para 40 chicos, construido en 1870 y que están intentando restaurar).

También se destaca dentro de las actividades culturales el coro Harmony, de la Sociedad de Canto, que lleva 130 años de actividad ininterrumpida.





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