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Ignacio Iriarte Analista del mercado ganadero
Mucha oferta, forzada por el brutal achicamiento de los campos, que es inédito en 40 años. Una demanda limitada: en materia de exportación, por el cupo de 40 mil toneladas mensuales, hoy es menos de 15 por ciento de la demanda total. Un consumo que en las últimas semanas ha aflojado: por la ola de frío, que reduce las comidas al aire libre y porque los precios de la carne vacuna han crecido mucho en términos de los ingresos de la mayoría de la población. Además, cuando la suba de precios se generaliza, se reduce el llamado "ingreso disponible" de los trabajadores.
Muchos son los que creen que aunque la oferta de hacienda liviana esté garantizada por el feedlot por tres o cuatro meses más, el resto de la oferta, la pastoril y la "pastoril-suplementada", experimentará entre fines de agosto y setiembre un descenso pronunciado. Con una valorización marcada de la vaca, el novillo entrepesado y liviano y, especialmente, el novillo pesado.>
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Se está dando mucho menos maíz, los rendimientos caen entre uno y dos por ciento y todo indica que se está faenando hacienda en forma adelantada. Se han sembrado menos praderas y verdeos y las avenas y ray-grass se han comido una vuelta y han parado su crecimiento por los fríos.
Se han vaciado las islas y vastas zonas del país están no sólo afectadas por el frío sino también por una seca muy marcada.>
En este contexto, �quién, fuera del feedlot tendrá disponible un novillo gordo en 40 o 60 días más?>
Se observa en las últimas semanas una importante presión por parte de contratistas agrícolas en la búsqueda de tierras para dos cultivos que se desarrollan en zonas ganaderas: trigo y girasol.>
En el caso que se alquile para trigo, obliga a sacar la hacienda -a menudo vacas de cría- en medio del invierno, lo que determina en muchos casos ventas forzadas.>
Respecto al girasol, se buscan potreros inferiores, sean bajos dulces o media lomas de aptitud ganadera, y se presiona sobre suelos que hasta hace poco eran exclusivamente ganaderos, inclusive en la zona núcleo.>
Hasta ahora, la presión agrícola venía del lado fundamentalmente de la soja; pero ahora, con la fuerte suba de los precios del trigo y del girasol, también viene del lado de estos cultivos. Con el incremento en los precios de los granos, se convierten en agrícolas suelos que hasta poco no lo eran, porque con los rendimientos esperados no se cubrían los gastos de implantación y cosecha.>
Con la suba del precio de la soja, el maíz, el trigo y el girasol, aumenta el área potencialmente agrícola. Con cuatro de los cinco principales cultivos con precios excepcionalmente buenos, y con una ganadería de futuro incierto, la resultante debería ser en el mejor de los casos el estancamiento del stock.>
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La mayoría de los tactos que se han realizado en estos últimos dos meses resultan inferiores a los del año anterior.
Nos sigue preocupando que, como consecuencia del hacinamiento de las vacas de cría en superficies cada vez menores y en suelos cada vez peores, los índices de procreo en las dos provincias que elevan el promedio nacional -como son Buenos Aires y La Pampa- siguen cayendo.>
La carga de vacas de cría a nivel nacional es récord, y en la medida que el clima en primavera-verano no ayuda, las caídas en la preñez son inevitables, y a veces catastróficas. >
Por muchas diversas razones, los criadores no quieren desprenderse de vacas, no quieren ajustar sus rodeos de cría a la menor cantidad de forraje disponible. En algunos casos por vocación, en otros por razones impositivas y porque las vacas están subvencionadas por los éxitos agrícolas.>
En algunas zonas es la única actividad posible y en algunos casos pertenecen a ganaderos que viven de otra actividad.>
Si nadie sale de la cría, y todos los que pueden están saliendo de la invernada, los criadores que venden al destete dependen cada vez más de la rentabilidad de los feedlots.>
Si el engorde pastoril desapareciera totalmente, el precio del ternero sería determinado directamente por el poder de compra de los feedlots, que depende en gran medida del valor del maíz, como sucede en Estados Unidos.>
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