En la fecha se celebra el Día del Nutricionista, en memoria del Dr. Pedro Escudero, médico argentino que reconoció la importancia de la nutrición y la formación de profesionales en esa área de salud.

Desde la institución que congrega a estos profesionales se recuerda que "en el mundo actual, cada vez menos fragmentado, en el que se promueve el cuidado de las personas como un todo, los profesionales de la Nutrición cumplimos hoy un rol indispensable en la sociedad".>

Apuntan luego que "educar acerca de una alimentación completa, variada, armoniosa y promover hábitos alimentarios adecuados a la cultura, ingresos económicos y gustos de cada persona, constituyen una entre las tantas tareas que desempeñamos. También el asesoramiento a distintas entidades (empresas, escuelas, industrias alimenticias) y la organización de un servicio de alimentación, se suman a nuestras incumbencias".>

La Ciencia de la Nutrición "es ese niño pequeño que ha ido avanzando a pasos agigantados y al que debemos alimentar a diario para que siga creciendo", señalan más adelante.>

En esta jornada, el Colegio de Dietistas, Nutricionistas-Dietistas y Licenciados en Nutrición de la provincia hace un agradecimiento y saluda a todos los colegas que, a través del esfuerzo y compromiso cotidiano, se dedican a esta impetuosa labor.>