De la redacción de El Litoral

Detrás de mostradores y heladeras casi vacías, los carniceros ofrecían en los barrios y supermercados los pocos cortes que tenían disponible: lo que sobró del fin de semana y lo que recibieron ayer de los distribuidores mayoristas locales. Aunque la falta de leche era notable en los supermercados, esta mañana todavía se podían conseguir sus productos derivados como quesos, crema y yogur.

En tanto, en el Mercado de Productores y Abastecedores de Frutas y Hortalizas la situación se complicó y algunos puesteros no abrieron. Sólo ingresaron tres camiones con tomates y hortalizas de los más de cien que llegan a diario y ninguno con frutas porque están parados en Río Cuarto, provenientes de Mendoza, o ya directamente no salen del lugar de destino.

La Ing. Betiana Verga, encargada de la planta del mercado abastecedor, informó que sólo algunos productores zonales están ingresando mercadería, en su mayoría hortalizas de hoja porque "estamos en un cinturón verde". Es por eso que lo que seguramente faltará en las verdulerías en los próximos días, si se extiende la medida, es tomate, papa y frutas, como uvas, manzanas, peras, ciruelas y duraznos porque "los camiones están parados, son alimentos perecederos que necesitan cadena de frío y queda muy poco en las cámaras".

La Sociedad de Quinteros de Santa Fe reunió anoche en su sede, cita en Alfonsina Storni y Aristóbulo del Valle, a más de 50 productores locales. El presidente de la entidad, Guillermo Beckmann, dijo que "la situación es caótica porque no entra mercadería de otra zona de producción y lo que hay sufre un aumento considerable de precio porque esto es oferta y demanda, se está terminando la oferta y la demanda es mucha".

En la asamblea, los quinteros se mostraron "muy dolidos y nerviosos, había mucha bronca" con las declaraciones de la "Sra. presidenta". Aunque "apoyamos al agro", se discutió la posibilidad de "no abastecer con verduras pero consideramos que es muy apresurado y no tiene que pagar los platos rotos el consumidor final, que es el ama de casa. Por eso vamos a tratar de que la ciudad de Santa Fe esté abastecida con las verduras que se producen acá", aseguró Beckmann. Con el conflicto estancado, desde la sociedad consideran que no tiene sentido "llevar hortalizas al Mercado para que las repartan en otras zonas de producción porque están cortadas las rutas y no pueden llegar ni salir los camiones".

Manuel Álvarez intentó poner un poco de humor detrás de los mostradores vacíos de su carnicería en Mendoza y 1º de Mayo: "Las `chicas' me quieren matar porque no tengo carne, pero no es mi culpa". Ayer recibió el último pedido de manos de un distribuidor mayorista de Recreo, pero "hoy se terminó y hasta que no levanten el paro no hay más, desde ayer a la tarde no hay nada", aseguró. La única solución que le queda es "cerrar porque no tengo qué vender". Una señora mayor se lamentó de no haber seguido el consejo que Álvarez le dio ayer: "Le dije que compre más y no me hizo caso, ahora no hay mercadería", sentenció el carnicero antes de vender los últimos chorizos y bajar la persiana.

Igual situación vive el resto de los carniceros de la ciudad. Walter Sánchez coincidió en que "ayer todos los mayoristas terminaron el stock y hoy no se consigue nada más, todo depende de que entre o salga hacienda". Todavía tenía muy pocos cortes vacunos y algo de pollo "porque hay algunos productores de la zona, pero el precio está subiendo y se consigue muy poco, no lo que uno necesita".

Aunque el paro del campo lo afecta en forma directa -"porque tenemos empleados y gastos fijos"- respalda la medida: "Para que siga siendo negocio para nosotros tiene que ser negocio para el productor, cuando deje de ser negocio para ellos, nosotros tendremos que cambiar de rubro".

La leche, junto con la carne, es uno de los alimentos más demandados. Ayer, pasadas las 20, muchos santafesinos corrieron a los supermercados ante el temor de desabastecimiento.

En el Kilbel de calle Corrientes, cada consumidor sólo puede comprar dos litros de leche o yogur, pero anoche ya no se conseguía en sachet. Las opciones se reducían a larga vida y en polvo. Esta mañana la cadena Dar contaba con las mismas variedades pero sólo entera y nada descremado. La situación se repetía en el Alvear, donde a medida que se iban terminando las cajas de larga vida reponían con el stock del depósito. En este supermercado no impusieron cupos a sus clientes.