Santa Rosa de Calchines.-El domingo pasado, las tecnicaturas en Gestión Gastronómica y Hotelería, pertenecientes al Instituto Nº 10 Mateo Booz, realizaron un almuerzo para presentarse ante la comunidad de Santa Rosa de Calchines.
En diálogo con Sandra Trevisani, jefa de las carreras que se dictan en el anexo de Santa Rosa de Calchines del Instituto Nº 10 Mateo Booz de la localidad de Helvecia, comentó que la idea de traer carreras terciarias -Gastronomía, Hotelería y Turismo- a Santa Rosa se venía pensando desde hace algunos años. "Nos enteramos que se podía crear en Santa Rosa un anexo de algún instituto de Santa Fe, y en un primer momento, pensamos en el Instituto Comercial, ya que cuenta con anexos en otras localidades".
Fuimos a hablar con la supervisora y ella nos comentó que le parecía importante trabajar con el Instituto Nº 10 de Helvecia, ya que es el único Instituto Superior en el departamento Garay. Y, en 2007, decidimos abrir las tres carreras -Gastronomía, Hotelería y Turismo- que cuentan con tres años de duración.
"Comenzamos con una inscripción masiva, con alumnos de todo el departamento. Este año se trae la carrera de EGB (que ya se dictaba en Helvecia). En el caso de turismo y EGB el cursado es compartido con Helvecia. Con esta idea del cursado compartido no se descarta la probabilidad de que el Instituto vaya rotando de localidad, para que todos los jóvenes del departamento tengan las mismas posibilidades".
"Estas carreras son la única oferta oficial y gratuita del país y las tenemos acá. Además, son las únicas en la provincia que tienen los planes de estudio autorizados desde la Nación".
Con respecto a la hotelería, por ejemplo, "empezamos con recorridos de hoteles en Santa Fe y tenemos previsto realizar un viaje a fines de octubre al circuito entrerriano para visitar las termas, distintos hoteles y para asesorarnos acerca de cómo impactó en esa provincia la modificación del paisaje por la presencia de complejos termales, ya que es de público conocimiento de que en Santa Rosa está el proyecto del complejo de aguas termales, que será el primero en nuestra provincia".
En este momento, "estamos intentando hacer un convenio con la comuna de Santa Rosa para hacer un recorrido por la localidad, que tenga tres partes: una histórica (incluye a la Iglesia, museo, la plaza central, el camping, la capilla San Antonio); otra, productiva, visitando plantaciones de hortalizas, riego artificial, lavaderos de zanahorias, confección de techitos de paja y otras actividades artesanales; y un recorrido turístico que muestre todas las opciones de alojamiento que tiene el pueblo".
Este proyecto se institucionalizaría y "tendría vigencia desde noviembre hasta febrero, ya que es algo que no tenemos en la localidad. Si diera buenos resultados, se extendería a otras localidades. También se está trabajando en la confección de un folleto que ya se estaba diagramando en la comuna y nosotros vamos a terminar para complementar el recorrido turístico".
Por otra parte, "se están haciendo contactos con empresas instaladas en la zona para acercarles una propuesta de trabajo en conjunto y además ofrecerles nuestros servicios profesionales. En gastronomía, estamos trabajando en distintos eventos".
En este sentido, "tenemos que destacar que estamos preparando empresarios turísticos. Los alumnos están capacitados para hacer cálculos de presupuestos, contacto con proveedores, planificar un menú, delimitar el público al que se va a atender, etc.. En las tres carreras los egresados tendrán todas las herramientas y elementos necesarios para prever todas las puntas de un evento", afirmaron.
Los que deseen recabar mayor información, pueden contactarse al E-mail: [email protected], o al teléfono (03405) 470611, entre las 14 y las 19.