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Un puñado por día

Las nueces ayudarían a disminuir el riesgo metabólico, si son consumidas en combinación con vegetales y pescados. Recomiendan ingerir un puñado por día.FUENTE. PRO SALUD NEWS.

Comer un puñado de nueces por día durante un año -y complementar esta ingesta con otros alimentos típicos de la dieta mediterránea, como por ejemplo los vegetales y el pescado- contribuye a disminuir el riesgo metabólico. Esta es la principal conclusión a la que arribaron los especialistas de la Universidad Rovira i Virgili de Reus, España quienes liderados por el doctor Jordi Salas-Salvado, llevaron adelante -por un año- una investigación en la cual participaron 1.200 españoles de entre 55 y 80 años.

Durante la experiencia, los médicos determinaron que al combinar las nueces con otros alimentos típicos de la llamada dieta mediterránea, como los pescados, el aceite de oliva y los vegetales, es posible retrasar y prevenir el desarrollo o incremento de diversos indicadores que actúan como disparadores del llamado Síndrome Metabólico. Éstos son, fundamentalmente, los triglicéridos y el colesterol, que actúan taponando las arterias e incrementando el riesgo cardíaco.

El beneficio se demostró, incluso, comparando este plan o combinación con otros en los cuales simplemente se restringía la cantidad de calorías. No obstante, el equipo encabezado por Salas-Salvado aclaró que “no es conveniente combinar las nueces con alimentos de alto contenido calórico o comida chatarra”.

“Las nueces ayudan a generar sensación de saciedad, pero además intervienen en el proceso de quema de grasas, tan importante no sólo para no engordar sino también para mantener un peso saludable. Además, poseen efecto sobre el Síndrome Metabólico por múltiples factores. Por un lado, contienen sustancias de efecto antiinflamatorio como la fibra, y antioxidante como la vitamina E; y por el otro, son ricas en grasas insaturadas, conocidas por favorecer el descenso de la presión arterial y los triglicéridos, así como también el incremento del colesterol bueno”, especificó Salas-Salvado en las conclusiones de la investigación que forman parte de la reciente edición de la publicación Archives of Internal Medicine.

En estas fiestas

Pensando en las fiestas de fin de año -ocasión en la cual, al menos en la Argentina, crece el consumo de las llamadas frutas secas, que aportan valor calórico y entre las que se encuentran las nueces-, la doctora Rosa Labanca, médica nutricionista y directiva de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos de la Alimentación (SAOTA) aconsejó: “Durante la época de fin de año y cuando se trata de ese tipo de alimentos, lo recomendable es comer dos unidades de cada fruta, para poder consumir, no sólo nueces, sino también garrapiñadas y otras. La cantidad ingerida no debería exceder 10 unidades en total que suman un equivalente a 250 ó 300 calorías”.

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EL ESTUDIO

Unos 1.200 voluntarios españoles de entre 55 y 80 años comenzaron a participar del ensayo para el cual fueron asignados a tres dietas diferentes. No contaban con antecedentes de enfermedad coronaria, aunque algunos tenían factores de riesgo cardiovascular como presión arterial y el perímetro de cintura más allá de los límites recomendados o bien diabetes.

DESARROLLO

Aquellos hombres y mujeres que siguieron la dieta baja en grasas debieron reducir al máximo los alimentos de esa categoría; mientras que los asignados a la dieta mediterránea tenían que incrementar la porción diaria de nueces. El tercer grupo también siguió la dieta de esa zona de Europa pero la clave estuvo en aumentar el consumo de aceite de oliva.

RESULTADOS

A los doce meses, los tres grupos presentaron una reducción en la parcialidad de integrantes que padecían Síndrome Metabólico. Aquellos que incrementaron el consumo de nueces llevaron la delantera, seguidos por sus compañeros de dieta mediterránea. En tercer lugar quedaron los que simplemente redujeron la ingesta de alimentos ricos en grasas.