En Villa Gobernador Gálvez

Exitoso Block Test de novillos y novillitos

Con la participación de más de 35 productores de Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, La Pampa y Entre Ríos; y con más de 460 cabezas, la 21º edición coronó el éxito de la metodología.

El concurso, que lleva adelante la compañía como parte de su política de acercamiento al productor, se propone año tras año transmitir las bondades de los bovinos expuestos, la optimización de la producción para conseguir la mayor cantidad de carne de excelente calidad en el menor tiempo posible y la generación de un ámbito propicio para difundir propuestas y mancomunar los esfuerzos de productores, industriales y técnicos en pos del crecimiento del sector. Personal de la ONCCA (Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario) ofició de jurado dándole transparencia al concurso.

En el marco del evento, el Ing. David Teitelbaum, responsable de laboratorios de JBS Argentina presentó los primeros resultados del trabajo iniciado el año pasado con JBS y la Universidad de Bs. As. sobre los aspectos microbiológicos, físico-químicos y sensoriales (como por ejemplo color, veteado, gusto, fibrosidad, masticabilidad, etc.) para mejorar procesos con vistas a lograr un mejor producto final adecuado al gusto del consumidor nacional y extranjero. Y el Dr. Gastón Moré, de la Cátedra de Parasitología y Enfermedades parasitarias de la Universidad de La Plata expuso sobre Sarcocystosis bovina.

Ganadores

Para la jura en pie, categoría tríos e individuales, el mejor novillito en pie fue para Cabaña Las Lilas: Martínez Arenaza e hijos, de Martínez de Hoz, Bs.As. Mejor novillo en pie Consumo/Exportación: Agroganadera Griffa SA, Balnearia, Córdoba. Mejor trío Cabaña Las Lilas: Martínez Arenaza e Hijos SA. Mejor trío Cosumo/Exportación: Agroganadera Griffa SA. Mejor res consumo Novillito Cabaña Las Lilas: Beatriz Teresita Fagalde, Federal, Entre Rios. Mejor Parrillero Novillito Cabaña Las Lilas: Establecimiento La Negra S.A., Gral. Villegas, Bs. As. Mejor ojo de bife Novillito Cabaña Las Lilas: Martínez Arenaza e hijos, Martínez de Hoz, Bs. As.

Categoría Consumo

La Mejor res fue para el Establecimiento La Negra. El Mejor Ojo de Bife y mejor parrillero para Hijos de Volpi, de Bolívar, Bs. As. En la Categoría Consumo/Exportación, la Mejor res y el mejor rendimiento osteo muscular, corte hilton y mejor ojo de bife fue para Omar Volpi e hijos de Bolívar. Mejor Rendimiento Pistola Categoría : Elva, Stella y Sergio Fava, de Godeken, Santa Fe.

En la categoría exportación liviana, la Mejor res Categoría Exportación Liviana fue a Robejor, de 9 de Julio, Bs. As. El Mejor Rendimiento Osteo Muscular: El Atamisque S.A. de 25 de Mayo, Bs.As. El Mejor Rendimiento Pistola fue para San Antonio de los 13 S.A. Reducción, Córdoba. Mejor Rendimiento Corte Hilton: Omar Volpi e hijos, y el Mejor Ojo de Bife: El Atamisque. En la categoría Exportación Pesada, la Mejor res: Beatriz Teresita Fagalde de Federal, Entre Rios. Mejor Rendimiento Osteo Muscular: Ricardo Pantonini, Colonia Caroya, Córdoba. Mejor Rendimiento Pistola: El Atamisque. Mejor Rendimiento Corte Hilton:Ricardo Pantonini. Mejor Ojo de Bife: Agroganadera Griffa, Balnearia, Córdoba.

el evento se propone año tras año transmitir las bondades de los bovinos expuestos y la optimización de la producción.