Cuestiones del mercado
Carne: hay menos y se vende menos
De la redacción de El Litoral
Según estimaciones privadas, se deberá importar 10 % de carne si este año se mantiene la demanda de 2009. La merma para el caso de la carne vacuna sería de 25 %, pero también se calcula que se comerá 12,7 % menos de cerdo, mientras que se prevé una suba de 8 % en el consumo de pollo.
Según la Cámara de la Industria de la Carne (Ciccra), el faltante de carne vacuna que hoy vive el país, y que se pronostica para el resto del año, logrará que cada argentino consuma un cuarto menos de lo que consumió en 2009. Así, contra los 71,5 kilos anuales que se consumieron el año pasado, la entidad prevé que en promedio se podrán comer 53,4 kilos anuales este año. En paralelo, esta caída en el 25 % del consumo de carne vacuna por habitante por año sólo podrá ser compensada en parte por las carnes alternativas: el pollo y el cerdo.
Ciccra explicó que, en conjunto, se comerá 10 % menos de proteína animal (entre las tres carnes) en el año. De los 114,5 kilos de carnes que se consumieron en 2009, el total disponible para cada argentino será de 103 kilos anuales. Sin embargo, el cálculo mantiene los valores actuales de las exportaciones en un contexto donde peligra el otorgamiento de permisos para enviar carne al exterior.
Menos ventas
Expendedores locales de carne admiten una considerable baja en sus ventas.
Según confiaron a este diario reconocidos vendedores, hubo en lo que va del año una reducción del 30 % en las ventas, situación que no tendría modificaciones en el corto plazo. El precio de la carne vacuna incide en el mercado.
