Contaminación en alimentos
Escherichia coli O157:H7 fue detectada en Estados Unidos en 1982, asociada a una intoxicación masiva por consumo de hamburguesas. Foto: Archivo El Litoral
Investigadores de la UNL prueban un método efectivo para combatir a uno de los microorganismos causantes del Síndrome Urémico Hemolítico. Lo hacen mediante el empleo de bacterias ácido lácticas y sus “bacteriocinas”, sustancias antimicrobianas consideradas inocuas para el hombre.
