Jornada de capacitación

Legumbres que cautivan

En un hotel a la vera de la ruta 34, los especialistas más destacados disertaron sobre las particularidades de manejo y sobre los desafíos que tienen por delante estos cultivos: fertilización, plagas, semillas, enfermedades foliares y mercado.

Campolitoral

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Como suele suceder en Argentina, cuando una moda se impone, lo hace “a full”. Tímidamente al comienzo, y a paso veloz más tarde, las legumbres fueron ganando terreno en un escenario signado por la intervención al mercado del trigo y la demanda de los mercados tradicionales de Asia.

Llegando a la fecha de implantación, muchos productores y técnicos quieren aprender un poco más. Por eso se acercaron a participar de este evento que compiló los temas más importantes a tener en cuenta a la hora de decidirse por estos cultivos tan particulares. Las mismas fueron organizadas por Basf, empresa que “picó en punta” y que quiere “marcar la cancha”, realizando ensayos con 9 productos innovadores para leguminosas.

“El negocio no es tan atractivo como un cereal de invierno, pero su ventaja radica en el doble cultivo”, dice Gabriel Prieto, de INTA . Para el especialista, la soja de segunda “hecha” sobre legumbres tiene un rinde similar al de primera. “Las legumbres no vienen a reemplazar al trigo, sino a complementarlo”, aclara de entrada.

Y dispara un análisis estadístico: “En la última década tuvimos 3 años Niña: 2005/2006, 2008/2009 y 2011/2012. Los rindes de los maíces de primera en esos años estuvieron entre los 4 a 6.000 kg. En esa mismas campañas, los maíces de segunda no bajaron de los 9.000 kg.”

Demanda

Hay mucha demanda de información, eso está claro. Y si el productor no avizora perspectivas en el trigo, se va a volcar a las legumbres. Pero todavía falta información de los mercados, “los que están tendiendo a transparentarse, con una demanda que está insatisfecha. Todo lo que se produzca se va a exportar. Pero estamos en la Argentina...” dice Prieto, quien cree que hay que producir calidad. “A medida que la crisis internacional se vaya superando, el mercado recuperará el crecimiento”. A esto lo grafica con el caso de la arveja. “Teníamos una exportación total de 25.000 tn., sin precio ni cotización. Hoy tenemos 80.000 tn y un precio real y cierto. Esa sobreoferta hizo mover a la exportación y empezó a traccionar. Así es como empezó la rueda. Es un producto que va directo a la mesa del consumidor que demanda cada vez más estos productos”, analiza.

Finalmente, cuantifica esa gran demanda de información: “De cada 10 consultas, 8 son de garbanzo, una y media de arveja y el resto de lenteja”. Como consejos, sugiere apuntar a la semilla de calidad, tratarla con fungicida de amplio espectro e inocularla. Buen control de malezas con barbecho químico. Fecha de siembra: fines de mayo hasta mediados de junio es la ideal para esta zona. Hileras hasta 26 cm. (tiene ventajas de rinde). “La fertilización con fósforo responden bien y al nitrógeno se lo aportamos al inocular la semilla. Monitorear plagas, bolillera y trips, pulgones que suelen aparecer a mediados de septiembre” explica.

Pablo Torasso, de Basf, remarcó que la convocatoria es muy buena, es una marco que indica que esta es una alternativa posible para la zona en el corto plazo. “Por eso decidimos hacerlo en Rafaela, que es una zona apta para el cultivo y una alternativa más para los cultivos de invierno”, le cuenta a Campolitoral.

“Apuntamos a la capacitación productiva y técnica y esa es la clave, con estos cultivos estamos exportando alimento que debe estar libre de tóxicos, buena calidad, aroma y presentación que se deben manejar desde la siembra, cosecha y almacenamiento. Queremos mejorar cada aspecto hasta la misma comercialización del cultivo”, agrega.

La empresa viene trabajando desde hace dos años con el objetivo de lograr una paleta amplia para cada cultivo de legumbres, “y esa estrategia se viene cumpliendo a rajatabla a campo y a laboratorio para evitar errores a futuro”, explica Torasso.

En concordancia con los otros disertantes, el especialista de Basf está convencido que las legumbres constituyen una alternativa muy buena. Y están trabajando en conjunto con INTA en inoculantes, curasemillas y fertilización cuantificar la información y que el productor vea la rentabilidad que deja el cultivo y las diferentes opciones para el invierno, con 5 alternativas en un mismo lote. “Allí entra la variabilidad de las rotaciones, y muchas medidas de manejo”, sostiene.

“Como alternativa es muy buena, y el productor así lo ve, no sólo desde los números, sino de la adaptabilidad, con buenos rindes, con valores que hacen una ecuación muy rentable. Pero requiere de un excelente manejo, donde no quede nada librado al azar”, concluye.

¡Ojo con la rabia!

“El garbanzo tenía una serie de enfermedades registradas en el país: La seca o marchitamiento por fusarium, que afecta a la planta entera y que en la humedad de Santa Fe se agrava”, dice Margarita Sillón. La rabia del garbanzo no estaba en Argentina, pero en noviembre del año pasado se la detecta en Córdoba y Buenos Aires. “En Santa Fe la detectamos en un lote destinado a semilla, y es una enfermedad explosiva de un hongo”, explica la fitopatóloga. A la hora de estar prevenidos, sugiere prestar atención a las partidas de semillas y al monitoreo, de la misma manera que se hace con soja. “Empieza con una mancha en la hoja, pero si las toxinas rodean el tallo matan la planta entera. Si bien es foliar se transforma en una patología de la planta entera. Se maneja por resistencia genética (que resta chequear a campo cómo funciona) y el cuidado de la semilla, sacar el lote del garbanzo por tres años, y con manejo con fungicidas, siempre que se la tome con tiempo. Estamos en un punto de inflexión. Podemos pasar de un garbanzo de 3.000 kg. a uno de 500 o 600 si no se controla”, advierte.