En San Francisco
Comenzó Mercoláctea 2012
De la redacción de El Litoral
Mercoláctea, la principal muestra lechera del país, abrió sus puertas en la Sociedad Rural de San Francisco (Córdoba). La muestra, que permanecerá hasta el día sábado, pone al alcance de sus visitantes todas las novedades tecnológicas y empresariales en materia de lechería que se generan tanto en la Argentina como en el resto del mundo.
Esta mañana se realizó el tradicional corte de cintas, con la participación de la vicegobernadora de Córdoba, Alicia Pregno. Para el sábado, día de la inauguración oficial, se prevé la asistencia del gobernador Juan Manuel de la Sota.
También hoy iban a comenzar las juras de los grandes campeones de Holando, Pardo Suizo, y Jersey. Por la tarde, a las 19, estaba anunciado se realizaría el remate de genética.
En la muestra, se conjugan todas las empresas del sector, quienes exponen sus productos y servicios necesarios para la actividad láctea. Asimismo, tienen lugar diversos talleres y seminarios de capacitación, a cargo de renombrados disertantes y con lo que es preciso saber en materia de lechería.
En su nueva edición, la exposición cuenta con una amplia oferta de capacitación y análisis sobre la situación de la lechería actual, aportes a la formación de nuevos profesionales (en su décima edición de las conocidas Olimpíadas Lácteas) y atractivos concursos de quesos nacionales e internacionales.
“Nuevamente, los expositores responden a este llamado de cuatro días de encuentro de la lechería”, dijo el ingeniero Aldo Ferrari, director general de Mercoláctea, después de haber abierto las puertas de la exposición.
“Podremos ver qué ha cambiado respecto del año pasado, en inversión y desarrollo”, sostuvo, para agregar que “hubo cambios para los animales, en confort. Hay vacas muy modernas, muy lecheras, y productores que seleccionan a sus animales por el índice de sanidad, innovando en índices que hacen a la sustentabilidad del negocio”, subrayó.
Destacando lo que se exhibe en Mercoláctea, Ferrari apuntó: “Somos muy competitivos en la lechería argentina, más allá de que cada año es distinto: cuando no hay una sequía hay una inundación, o pasa algo; hace un mes que el commodity leche en polvo sigue bajando, cuando sube el petróleo sube la soja y nadie entiende por qué sucede esto”.
Ante las diferencias que se observan en la cadena lechera, el director de Mercoláctea aseguró que ésta puede ser una instancia para buscar soluciones. “La Argentina exporta el 30 % de lo que produce, vamos a ver qué pasa con el 70 % acá y por qué actualmente la producción y la industria están complicados en esta coyuntura (uno pide $ 1,80 y el otro no puede pagarlo). Debemos encontrar el camino”, concluyó.
Es el encuentro tecnológico y comercial de la industria láctea más importante de Latinoamérica. Se extenderá hasta el sábado.
Concurso de quesos, una tradicional actividad en la muestra.
Foto: Federico Aguer
Programas
Dos instituciones privadas, Aprocal y Proleche presentan en Mercoláctea 2012 sus programas y proyectos enfocados a mejorar la calidad de leche de los tambos argentinos.
Aprocal firmó recientemente un convenio con la Subsecretaría de Lechería de Argentina, que financia un programa de capacitación para chequeadores de máquinas de ordeño, el cual también puede realizarse on line. “Es la primera escuela de chequeadores”, graficó María Marta Vena, de la comisión directiva de la Asociación.
Olimpíadas
Por décimo año consecutivo se desarrolló el certamen que tiene como finalidad aportar formación e información a los estudiantes de establecimientos afines, incentivando la capacitación. El Colegio ganador fue el Instituto San José, de San Vicente, Buenos Aires. El 2do. premio fue para el Ipea 292, de Adelia María, Córdoba; y el 3ro., para el Ibat San José, de Villa del Rosario, Córdoba.
//LO IMPORTANTE
/// EL DATO
Quesos
“Tenemos un poco más de innovación en los quesos nacionales y mayor cantidad de productos internacionales, como puede observarse en las mesas y boxes. Estamos observando novedades en quesos duros y semiduros, así como una importante diversificación en los de pasta blanda”, sostuvo Roland Perrín, comisario general del Concurso de Quesos Nacionales e Internacionales.
///LA CLAVE
“La soja va a ayudar menos”
El presidente del Grupo Los Grobo, Gustavo Grobocopatel, dijo que la cosecha de soja de este año “va a ayudar menos” al gobierno a recomponer la balanza comercial y aliviar la presión sobre el dólar.
“La cosecha de soja va ser menor a la que estimábamos, así que va a ayudar menos, aunque por otro lado, el precio aumentó, por lo que compensa la menor producción”, analizó el empresario en diálogo con periodistas, tras participar del seminario Financiamiento Bancario y Cadenas de Valor organizado por el Banco de la Provincia de Buenos Aires.
A su vez, sostuvo que el sector agropecuario es “clave” en la balanza comercial del país porque genera superávit y “tapa” el saldo negativo de otros sectores de la economía.
“En un país que necesita superávit externo, el sector de la Agricultura es la clave del sector externo porque genera superávit, y tapa el déficit de otros sectores de la economía”, evaluó.
