Creció 7.1% interanual el primer trimestre
Mengua la recuperación de la actividad frigorífica
Luego de dos años de fuerte caída, la plantas incrementaron el nivel de faena 4% en marzo. Aunque es el tercer mes consecutivo de recuperación, la expansión fue menor al promedio de enero y febrero.
Campolitoral/CICCRA
De acuerdo a las estimaciones realizadas por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes de la República Argentina, en marzo la actividad de la industria frigorífica vacuna creció por tercer mes consecutivo, luego de dos años de fortísimas caídas. Pero, en marzo registró un avance de apenas 4,0% anual, cuando en los dos meses previos el ritmo de expansión promedió 8,9% anual. Se habrían faenado un total de 980 mil cabezas, lo que permitió recuperar la caída estacional de febrero (+7,1% vs. -6,2%), pero mostrar sólo una mejora de 4,0% interanual. En términos absolutos, la faena habría crecido sólo en 36.560 cabezas.
Faena en perspectiva
En el primer trimestre del año la faena total se habría ubicado en 2,871 millones de cabezas y habría experimentado un crecimiento de 7,1% anual. En el referido período se habrían faenado casi 192 mil cabezas más que en el primer trimestre del año pasado.
Es importante destacar que este crecimiento surge de comparar con 2011, que fue el más bajo de los últimos 37 años. Pero cuando hacemos la comparación con igual lapso de 2009 -último año de la fuerte liquidación de stocks- no sólo no se refleja crecimiento, sino que la caída es de 24,1%. Y lo mismo ocurre al comparar con 2005, cuando la faena fue de 14,35 millones de cabezas, la producción de 3,15 millones de tn r/c/h (tonelada de res con hueso) y las exportaciones llegaron a 744 mil tn r/c/h, con un consumo per cápita de 62 kg/año. Tanto la producción, como las exportaciones y el consumo eran sustentables en el tiempo y con una proyección de crecimiento sostenido.
Este escenario, como recordarán se modificó a partir de 2007, cuando el Estado pasó a ser el mayor riesgo para la cadena de ganados y carnes.
En lo que respecta al ciclo ganadero, la continuidad de la reducida participación de las hembras en la faena total señala que los productores siguen reteniendo vientres. En marzo volvió a ubicarse en torno a 39,0% y cerró el primer cuarto del año en un promedio de 39,2%.
Mercado interno
El consumo por habitante de carne vacuna, considerando el promedio móvil de los últimos doce meses, se ubicó en un nivel de 55,5 kilogramos/año y resultó 2,5% inferior al de enero-marzo de 2011, mientras que mantuvo una retracción acumulada de 21,1% con relación al pico de 70,4 kg/año alcanzado en el primer trimestre de 2009.
La recomposición de existencias que ya lleva casi dos años ininterrumpidos hace que la industria frigorífica siga trabajando con una reducida cantidad de animales para faenar, más allá de que la misma ya haya encontrado un piso de actividad. Asimismo, en los últimos tiempos se observó una leve reducción del peso promedio de la res faenada. Todo esto es lo que explica por qué la producción de carne vacuna logró crecer sólo 5,0% anual en el primer trimestre del año y agregar 30.372 tn r/c/h a la oferta total, que fue de 643,4 mil tn r/c/h.
Visto del lado de la demanda, la mayor oferta se volcó en su totalidad al mercado interno. Más aún, además del aumento de la producción, el mercado doméstico absorbió también volumen a las exportaciones.
En el período analizado, la participación del consumo interno en la oferta total de carne vacuna fue de 92,4%, mientras que en enero-marzo de 2011 había sido de 89,8%. A la inversa, las exportaciones de carne perdieron 2,7 puntos porcentuales de importancia relativa, al bajar de 10,2% a 7,6%.
