El director provincial de Bromatología y Química, Ing. Jorge Aimi, informó que por resolución Mercosur N° 3/92 y por el artículo 186 bis - inciso 2.16 del Código Alimentario Argentino, todos los envases y materiales en contacto con alimentos deberán estar habilitados por la unidad sanitaria competente, que podrá ser el Senasa, el Instituto Nacional de Alimento (INAL) o la Dirección de Bromatología, en caso de que el mismo sea fabricado en la provincia.

Por lo tanto, "los fabricantes de productos alimenticios que soliciten la aprobación deberán presentar también el certificado de habilitación del envase correspondiente, o no se le dará curso al trámite", informaron desde la Dirección de Bromatología.

En la provincia existen alrededor de 50 fábricas productoras de envases de materiales como cartón, plástico y vidrio, y con esta medida se pretende evitar los riegos químicos de los materiales que pudieran pasar del envase al alimento.

La resolución tiene vigencia en la provincia desde mayo de 1999, luego de una reunión realizada en la Unión Industrial, de la cual participó la Dra. Alcira Chavance, en aquel entonces coordinadora del trabajo de envase y material en contacto con alimento del grupo argentino, representante en el Mercosur y miembro del INAL.

Durante la misma se informó sobre detalles de dicha resolución que están incluidos en el Código Alimentario Argentino y que establece que "todos los alimentos deben estar envasados y elaborados en equipamientos con materiales aprobados por la autoridad sanitaria competente". (Ver recuadro)

Según expresa el Código Alimentario Argentino en su artículo 184 -modificado por R 412/86- "se entiende por envases alimentarios los destinados a contener alimentos acondicionados en ellos desde el momento de la fabricación, con la finalidad de protegerlos hasta el momento de su uso por el consumidor de agentes externos de alteración y contaminación, así como de la adulteración".

Quien fabrica el envase es el responsable de obtener la habilitación. De todas maneras, a pesar de haberse implementado en mayo del '99, "es un proceso lento que requiere una toma de conciencia por parte del fabricante de alimentos. Aunque se fue dando aviso a los fabricantes, todavía falta más difusión y concientizar a la gente", reconoció Mirta Zannier, miembro de la Dirección de Bromatología.

Con respecto a la multa que recibirán quienes no cumplan con dicha resolución, Zannier informó que "no se le habilitará el producto a quien no tenga la certificación exigida. Por otra parte, quienes quieran vender productos a Brasil deberán estar preparados para afrontar los controles; en nuestro país se está empezando a exigir".