Frutilla orgánica.
Desde el cinturón hortícola santafesino, este emprendimiento productivo familiar genera valor agregado y vende al exterior. Nació de la mano de Marcelo Héctor Vorobiof, su esposa Mónica Banchik y sus hijos Cecilia, Laura y Fernando. Ahora, pretenden que otros emprendedores se sumen a la producción diferenciada.
Hace siete años, asomó tímidamente a escasos kilómetros del centro de Santa Fe, un establecimiento productivo llamado Las Brisas destinado al cultivo de frutilla orgánica especialmente para el mercado externo. Pronto afloró la motivación principal de quienes lo pusieron en marcha, cual fue la de crear una empresa que privilegie la calidad de vida y que permita alcanzar mercados internacionales, promoviendo el desarrollo profesional del grupo familiar.
Esta quinta se recuesta casi en el límite de los distritos Recreo y Monte Vera, en pleno cinturón hortícola santafesino, donde su producción orgánica gana terreno. Desde allí, la familia Vorobiof procura promover un cambio cultural en el aspecto alimenticio, paralelamente a reforzar el nacimiento de una nueva generación de consumidores.>
Desde ese pulmón verde, hace algunos días se ofreció al resto de los productores la posibilidad de formar parte de esta iniciativa, con la participación de los principales referentes de la certificadora Letis SA, de Rosario, y autoridades comunales y municipales de Monte Vera y Recreo, respectivamente. Fue durante una jornada de trabajo que incluyó -en el propio predio- charlas y consultas cara a cara con quienes son los protagonistas de esta experiencia biológica.>
Además de interiorizarse acerca de los detalles de este emprendimiento productivo, los asistentes pudieron recorrer una floreada quinta de frutillas orgánicas, mientras se iban respondiendo a todos los interrogantes que la actividad genera.>
Un horizonte prometedor
Marcelo Vorobiof es el titular del establecimiento Las Brisas, un emprendimiento que comparte con su esposa Mónica Banchik y sus hijos Cecilia, Laura y Fernando. Sobre estas actividades en el predio, se mostró muy entusiasmado y evaluó como "muy buena la jornada desde lo cualitativo, ya que hay un franco y permanente apoyo de la dirigencia política de Monte Vera, Recreo, Santa Fe y del Ministerio de la Producción de la provincia".
Además, no disimuló su satisfacción por la presencia de productores interesados en ingresar en un nicho, que él considera como "de alto valor agregado y con un mercado altamente demandante".>
Este establecimiento representa, en sí mismo, la posibilidad de encarar un emprendimiento nuevo en una zona históricamente dedicada a otras actividades productivas, lo que rompe con el mito de que no se puede hacer otra cosa que la actividad hortícola. Sin embargo, esta tarea es gradual y su inserción no es sencilla, porque "sabemos de las barreras culturales y de lo difícil que significa tomar la decisión de encarar un cambio -explica Vorobiof-. Es por eso que considero como positiva la presencia de algunos que están dispuestos a analizar la reconversión a producción orgánica".>
Con respecto al cultivo orgánico de frutillas, el empresario destacó que "hemos crecido un 120% respecto al año pasado, y esperamos un incremento adicional de productividad por aumento de eficiencia".>
Ahora hay una renovada inyección de optimismo, ya que se lograron contratos para pequeños envíos durante este año -por ejemplo, 10 mil kg a Corea, además de Nueva Zelanda y Canadá-, pero el horizonte se robustece si se considera que se entrará en mayores escalas a partir de 2007. En Las Brisas, la familia Vorobiof planifica la producción con un año de anticipación.>
Apuesta a la calidad de vida
A Marcelo y Mónica Vorobiof -ambos profesionales en Ciencias Económicas-, el lema que los guía en su joven empresa es el de "mejorar la calidad de vida y promover la cultura orgánica, a través de un proyecto empresarial que respete el medio ambiente y el desarrollo sustentable de la región".
En ese sentido, ponen el acento en producir alimentos orgánicos promoviendo la incorporación de hábitos de consumo saludables; además de defender el medio ambiente a través de la producción no contaminante.>
"Consolidar el desarrollo de la economía agrícola de nuestra región por medio de un proyecto sustentable, fundamentado en la incorporación de valor agregado, la generación de empleo y la acción social", son los objetivos de estos emprendedores.>
Como decisión estratégica, decidieron conquistar un nicho de mercado como el de producción de alimentos orgánicos, que alcanzara un desarrollo sustentable a través de la incorporación de valor agregado.>
Con el aporte y la experiencia en el cultivo de frutillas de Olivares de Andalucía, desde Monte Vera, a 15 km de la ciudad capital, se busca afianzar y difundir una experiencia positiva, que puede replicarse y aportar de esta manera al desarrollo regional de manera sustentable.>
Años de trabajo
El establecimiento orgánico Las Brisas pertenece al grupo económico V y V SA, fundado en 1994 por Marcelo Héctor Vorobiof, como una continuidad de sus actividades profesionales iniciadas en 1975.
En la web
Quienes quieran conocer más sobre este emprendimiento, pueden ingresar a la página web: www.lasbrisas.com.ar, donde encontrarán detalles del su trabajo.
textos y fotos de César Benítez.>
