Carne: fijarían precios de referencia

Entre hoy y mañana, el gobierno fijaría precios de referencia a la hacienda, apuntando a que los valores en mostrador de los cortes de novillito, vaquillona y ternera -hasta ahora no alcanzados por los descuentos- retrocedan hasta un promedio de 20 por ciento. Según reconocieron fuentes oficiales y privadas, se trata de la primera iniciativa de Guillermo Moreno, el nuevo negociador de precios, y sería implementada mediante un acuerdo complementario al ya vigente entre productores, industriales y comerciantes. "Buscamos que un mismo producto pueda tener dos precios", explicaron los funcionarios. "Por un lado, un precio libre de mercado, como hasta ahora. Y, por otro, un precio de referencia que nos permita instrumentar rebajas en la carne al público. Ése es el objetivo, que la carne baje para todo el mundo en las categorías que cada uno está acostumbrado a comer", resaltaron. Se admitió que el precio de referencia del novillo sería de 2,40 pesos por kilo, el que será el valor que recibirá el productor al vender la hacienda. Pero si su lote se vendió, por ejemplo, a 2,60 pesos por kilo, los 20 centavos de diferencia se acreditarán en un fondo fiduciario. "El productor luego podrá recuperar el dinero del fondo fiduciario", aclararon fuentes oficiales mencionadas por el diario Clarín en su edición de la fecha. "Ello ocurrirá con la presentación de proyectos que permitan incrementar la producción, como la siembra de una pastura, o la compra de vientres, o una mejora genética, que pagaría con ese dinero", añadieron. También se supo que el precio de referencia se fijará para cada una de las categorías de hacienda: novillo, novillito, vaquillona, ternera, etc. Con ese precio de base, más los costos de industrialización que los funcionarios ya están calculando, se llegará a un valor en mostrador que tenga "rebajas sensibles". "Los precios que se tomarán como base son los de principios de abril, y así la carne de las categorías de hacienda más liviana podrían bajar en carnicerías y supermercados hasta un 20 por ciento", aseguraron los voceros. Las fuentes explicaron que no habrá un listado de 11 cortes de carne para cada categoría, sino algo más acotado: "Puede ser un valor indicativo para asado, vacío y algún corte más, pero incluyendo vaquillona, novillito y ternera". El fondo fiduciario sería instrumentado por el propio Mercado de Liniers, administrado por un banco, se implementaría en forma inmediata y tendría vigencia hasta fin de año. El productor tendría la libertad de subastar la hacienda a un precio mayor que el estipulado en el acuerdo, pero podrá llevarse sólo lo pautado en el acuerdo, y el resto formará el fideicomiso, que sería recuperado luego en distintas formas, aún a definir, entre las cuales se menciona incentivos a los productores para aumentar la oferta vacuna. Otras variables En otro orden, se admitió como "razonable" que el gobierno analice la posibilidad de bajar a 260 kilos el peso mínimo de faena del ganado bovino, si se garantiza una reducción importante en los precios de las categorías de hacienda más consumidas, como la vaquillona y el novillito. Como anticipó ayer este diario, la iniciativa corresponde a Moreno, quien durante el fin de semana comenzó a analizar el tema con representantes de los industriales frigoríficos, supermercadistas y carniceros. En todos esos encuentros, el funcionario remarcó la necesidad de incluir en el acuerdo de precios a las categorías bovinas que representan más del 80 por ciento del consumo. Esta mañana, componentes de la cadena cárnica explicaron que la mejor opción sería determinar un precio fijo para la venta de la media res a la salida del frigorífico, tal como quedó estipulado en el convenio original. En las plantas Por su parte, el sector gremial volvió a expresar su preocupación por la situación que enfrentan los frigoríficos, que podría generar una ola de suspensiones y despidos de trabajadores. Como se informó ayer, Swift "licenció" a su personal de Villa Gobernador Gálvez; Friar (Reconquista) redujo considerablemente la faena, y Finexcor (Nelson) evalúa qué medidas dispondrá a partir de la semana próxima. José Fantini, titular del Sindicato de Trabajadores de la Carne de Rosario, aseguró que "no van a ser despedidos ni suspendidos. Solamente van a ser desafectados de sus lugares de trabajo", como aclaró Swift ayer a la tarde, apelando a una figura del convenio. Al cierre de esta edición, Fantini se encontraba en Buenos Aires reunido con dirigentes de la CGT y funcionarios del Ministerio de Trabajo. En declaraciones a medios porteños, el dirigente gremial aseguró que "a los trabajadores que no cobren garantía, el gobierno le asegura 200 horas de trabajo a un valor de cinco pesos la hora, que serían mil pesos mensuales". Aclaró que "hay distintas situaciones en el resto del país donde ya hay muchos desafectados, pero ninguno se va a llevar menos de mil y va a tener garantizada su obra social, además el gobierno le va a pagar la jubilación aparte", precisó el gremialista.