El vicepresidente de la Asociación de Propietarios Carniceros de la Ciudad de Buenos Aires, Alberto Williams, afirmó hoy que los comerciantes "no pueden absorber" los aumentos registrados en el mercado de la carne, y se mostró poco optimista en cuanto a un posible cambio de tendencia que revierta las subas en los precios al público.
"Hay un grupo de carniceros que está solventando los aumentos" registrados en las últimas semanas en el Mercado de Liniers, reconoció Williams, no obstante lo cual, advirtió que "por más que uno quiera hacer patria, esos ajustes no se pueden aguantar".
El empresario indicó que "se están reacomodando los precios", y precisó que "en algunos lugares las subas son mayores que en otros".
"Unos subieron la semana pasada y otros los están acomodando ahora", señaló Williams a radio Mitre, quien respecto al futuro puso de relieve que "el mercado está muy firme, es muy imprevisible, puede subir como puede mantenerse, pero la tendencia desde hace un tiempo a esta parte ha sido de subas permanentes".
El dirigente mercantil destacó que los precios mayoristas subieron en las últimas semanas "entre el 70 y el 80 por ciento".
En cuanto a los valores al público, señaló que "cuando empezó el problema de las lluvias la semana pasada, el kilo de roast beef costaba 6 pesos en la mayoría de las carnicerías", y puntualizó que "hoy está en 6,50 ó 6,80".