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Puestos a diagramar la próxima campaña agrícola y la siembra de trigo en particular, los productores ponen en la balanza -como condición favorable- la buena dotación de humedad que está acumulando en los suelos pero, al mismo tiempo, cargan con la mochila de la incertidumbre frente a la política interna que le pone un techo indefinido a las expectativas de precios y márgenes.
Estos dos factores estuvieron en el foco de las consideraciones económicas sobre el cultivo en la nutrida jornada que congregó ayer en Córdoba a más de un millar de productores, técnicos y empresas proveedoras de tecnologías e insumos. >
Los más optimistas aguardaban que el Gobierno ponga en marcha correcciones y aclaratorias en el sistema de compensaciones definido para regular los precios y los costos de la industria molinera, dentro de la política anti inflacionaria. Muchos productores se sienten convidados de piedra del sistema, lo cual limita y pone un cono de sombras sobre los márgenes trigueros de la nueva campaña.>
"Si se logra un sistema de compensaciones más prolijo, pueden esperarse números positivos y, en tal caso, el área sembrada se mantendrá en los niveles de 2006/2007", comentó un representante de la Bolsa de Cereales de Córdoba.>
En materia climática, se presentan dos bibliotecas: la que muestra la excelente recarga de humedad de los suelos en el inicio del otoño -signo alentador para arrancar con la siembra en mayo- y otra que anticipa, aunque todavía con menor grado de certeza, un segundo semestre más seco sobre las regiones productoras del país.
No obstante, el factor de mayor peso es de índole económica o regulatoria. "La intención del productor en este momento no es precisamente sembrar trigo; hay mucha incertidumbre por la política interna de precios, a lo que se agrega el incremento de los costos, particularmente de los fertilizantes fosfatados que registraron una suba inusual de más del ciento por ciento", señaló otro de los consultados.>
Paralelamente, quienes proveen insumos y semillas destacan un marcado interés por conformar el futuro paquete agrícola para el maíz, lo que marcaría una tendencia a seguir aumentando el área, aun a expensas de la soja. A propósito, los organizadores de la jornada anunciaron que para agosto contarán con un escenario mayor, el estadio superdomo Orfeo de Córdoba, para concretar otra denominada "soja más maíz".>
"Para una soja de 30-35 quintales conviene hacer maíz", resumió uno de los productores.>
El consultor Pablo Adreani citó una potencial baja de los precios para el trigo 2008 (y segundo semestre de 2007) si el clima normal permite recuperar la producción perdida durante la campaña pasada en los principales orígenes exportadores: Estados Unidos, Australia, Unión Europea y la Argentina.
En tal caso, se producirá una fuerte recuperación de las existencias finales, lo que podrá traer aparejada una potencial caída de los precios.>
Haciendo un repaso de lo ocurrido en la última década, Adreani enumeró los principales cambios en la matriz mundial del trigo.>
Aumento del consumo en 28,6 millones de toneladas (de 590,7 a 619,3 millones de toneladas).>
Aumento de la producción en 4,33 millones de toneladas (de 588,8 a 593,1 millones de toneladas).>
Caída del comercio mundial en 13,83 millones de toneladas (de 121,8 a 108 millones de toneladas).>
Habiendo aumentado el consumo con una paralela caída del comercio "no hay dudas que muchos países importadores de trigo han buscado y han logrado un aumento de su producción tendiente al autoabastecimiento y a la menor dependencia del trigo importado", explicó Adreani.>
Por el lado de los países exportadores, la Unión Europea, Estados Unidos y Australia recortaron sus ventas debido a la sequía de 2006/2007. En la escena mundial, Rusia y Kazajstán asoman como nuevos competidores. >
La Secretaría de Agricultura de la Nación informó que fueron actualizadas distintas secciones del Código Alimentario Argentino (CAA), a través de tres nuevas normas publicadas.
La primera es una resolución conjunta de la Secretaría de Agricultura (61/2007) y de la Secretaría de Políticas, Regulación y Relaciones Sanitarias (33/2007 ) que establece la obligatoriedad a todo establecimiento donde se elaboren, fraccionen o mezclen aditivos alimentarios, de contar con la supervisión de un director técnico que, por la naturaleza de sus estudios, cuente con la idoneidad requerida para supervisar el proceso.
La segunda, introduce modificaciones respecto a los "alimentos dietéticos" o "alimentos para regímenes especiales", definiéndolos como "los alimentos envasados preparados especialmente, que se diferencian de los alimentos ya definidos por el presente Código por su composición y/o por sus modificaciones físicas, químicas, biológicas o de otra índole, resultantes de su proceso de fabricación". También se incorporan los artículos 1.385, que define la fibra alimentaria y el 1.386, que puntualizan los alimentos adicionados con fibra.
La tercera, sustituye el artículo 938 referido a pimientos en conserva, en cuanto al peso escurrido del producto. La modificación tiene en cuenta así, las posibilidades tecnológicas y las nuevas variedades que se cultivan, a fin de ofrecer nuevas alternativas a productores e industriales.
Carlos Petroli