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De la Redacción de El Litoral
La Municipalidad de San Carlos Centro brindó su apoyo a un proyecto que estará destinado a la producción de queso de leche ovina, con pasturas asociadas con algarrobos. Esta iniciativa se concretará a través de un subsidio que entregó el intendente sancarlino Jorge Placenzotti al médico veterinario Carlos Sola titular de la empresa S & S Agroindustrial y que fuera gestionado ante el senador Carlos Fascendini.
La entrega tuvo como escenario a la sala de reuniones del Centro de Exposición y Venta de Productos Sancarlinos, en un marco que contó -además de los nombrados- con la presencia del doctor en Ciencias Agrarias y profesor de Ecología de la Fave, Gustavo Marino, el coordinador del Proyecto Manteniendo Viva la Riqueza del Monte Nativo, generado en el Jardín Botánico Municipal de San Carlos Centro, Rubén Broda y los estudiantes avanzados en Biodiversidad y Agronomía pertenecientes al equipo del trabajo de ese proyecto, Luciana Paporello y Martín Stanich.>
La producción de queso de leche ovina será organizada en un predio de cinco hectáreas perteneciente a la empresa de Sola, donde se encuentra también emplazada la usina láctea. La empresa, tiene experiencia en el producto por haber industrializado leche ovina proveniente del tambo de la Facultad de Agronomía y Veterinaria de Esperanza, y generará este emprendimiento en que marcará el inicio de una interesante alternativa de producción intensiva que se podrá extender más adelante a otros productores.>
A su vez, con esta iniciativa se incorpora al algarrobo como soporte de las praderas, dada su capacidad de producir nitrógeno generando a su vez un monte protegido donde se mantendrá viva la variabilidad genética de esta especie, con plantines forestales generados en el Jardín Botánico Municipal y el proyecto Prosobo-Fundapaz.>
Asimismo, el tambo y la fábrica de queso de oveja, recibirán la visita de los turistas dentro del circuito rural organizado por la Municipalidad de San Carlos Centro, una actividad que estará especialmente destinada a niños y jóvenes.
Al hacer uso de la palabra, el intendente sancarlino, recalcó el sentido de la entrega de este apoyo que tiende a generar un emprendimiento productivo novedoso en sintonía con la protección del ambiente natural y expresó su deseo de continuar apoyando iniciativas de este tipo, que reflejan el accionar de su gestión en pos de la preservación del medio ambiente, como un verdadero compromiso que atañe no sólo a los sancarlinos, sino que debe multiplicarse en el resto de las comunidades del departamento Las Colonias y de la provincia de Santa Fe en general.>
En el mismo sentido, apuntó que esas conductas, al sumarse, coadyuvarán a la construcción del proyecto integral que debe tenerse como provincia, comenzando por las pequeñas acciones de los pueblos y ciudades que la integran.>
Para visitar.
Uno de los espacios para descubrir en San Carlos Centro es el Jardín Botánico Municipal y Area de Emprendimientos Productivos, que se erige no únicamente como un paseo, sino como un aporte a la formación y educación. Además, aporta a la producción, al disponer de un área de emprendimientos, donde se desarrolla una huerta orgánica y producción de plantines, a lo que se suma capacitación en distintas áreas, que dieron como resultado la elaboración de proyectos, algunos de ellos premiados.